Le gâteau à l’eau est un dessert simple et surprenant, parfait pour ceux qui cherchent une recette légère sans renoncer au goût.
Dans cette version je le prépare moelleux et parfumé avec des noix et des pépites de chocolat, en utilisant des ingrédients authentiques comme la farine d’épeautre et l’huile d’olive extra vierge. Le résultat est un gâteau tendre, rustique et irrésistible, idéal pour le petit-déjeuner ou un goûter sain.
C’est une recette sans beurre et sans lait, facile et rapide à réaliser, parfaite aussi pour ceux qui veulent un dessert plus léger mais tout aussi gourmand.
Si vous aimez les desserts simples et légers, découvrez aussi d’autres recettes de gâteaux sans beurre et faciles à préparer, parfaites pour le petit-déjeuner et le goûter. Essayez aussi le gâteau à l’eau avec crème de noisettes, gâteau à l’eau avec confiture, ou gâteau à l’eau avec raisins secs et chocolat tous moelleux et gourmands
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 2 oeufs
- 45 g sucre de canne (ou sucre semoule)
- 1 pincée sel
- 1 sachet vanilline
- 1 zeste de citron (râpé)
- 70 g huile d'olive extra vierge
- 260 g eau
- 175 g farine d'épeautre
- 185 g farine type 2
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 8 noix
- 20 g pépites de chocolat
- 10 g sucre (à répartir sur la surface du gâteau)
Ces ingrédients rendent le gâteau à l’eau moelleux et léger et parfait pour ceux qui cherchent un dessert sans beurre ni lait.
Ustensiles
Pour préparer ce gâteau à l’eau vous pouvez utiliser quelques ustensiles utiles en cuisine. Ci-dessous ceux que j’utilise habituellement, avec un lien direct pour les acheter en ligne.
- 1 Bol
- 1 Moule moule à savarin rond
- 1 Fouet électrique
- 1 Râpe pour agrumes
- 1 Tamis
Étapes
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
👉Si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez augmenter la quantité de sucre jusqu’à 80-90 g au total. J’utilise une dose plus réduite pour obtenir un gâteau plus léger et équilibré, mais vous pouvez l’adapter facilement à vos goûts.
Ajoutez la vanilline et le zeste de citron râpé, en mélangeant pour parfumer la pâte.
Incorporez l’huile d’olive extra vierge en filet, puis l’eau, en continuant à mélanger.
Incorporez les farines (farine d’épeautre et farine type 2) tamisées avec la levure chimique, en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez les noix concassées et 10 grammes de pépites de chocolat, en les répartissant uniformément dans la pâte.
Versez la préparation dans un moule de 22 cm légèrement huilé et fariné.
Parsemez la surface de quelques cerneaux de noix, des 10 grammes de pépites de chocolat restants et du sucre pour obtenir une légère croûte à la cuisson.
Faites cuire en four ventilé à 175°C pendant environ 40 minutes, en faisant le test du couteau (ou du cure-dent) avant de sortir du four.
Laissez tiédir, puis démoulez délicatement et servez en tranches.
Le gâteau sera moelleux et parfumé, parfait à déguster au petit-déjeuner ou pour un goûter sain et gourmand.
Conseils pour un gâteau à l’eau moelleux et parfait
Pour obtenir un gâteau moelleux et bien levé, il est important de suivre quelques astuces simples.
Montez bien les œufs avec le sucre : cette étape permet d’incorporer de l’air dans la pâte et d’obtenir une texture plus légère.
Ajoutez l’huile et l’eau petit à petit, en mélangeant continuellement, afin de créer une préparation homogène sans séparations.
Tamisez les farines avec la levure avant de les incorporer à la pâte, pour éviter les grumeaux et favoriser une levée uniforme.
Ne pas trop mélanger après avoir ajouté les farines : travailler excessivement la pâte peut la rendre plus compacte et moins moelleuse.
Enfin, vérifiez toujours la cuisson avec un couteau ou un cure-dent : chaque four est différent et une cuisson parfaite est fondamentale pour obtenir un gâteau moelleux juste comme il faut.
Erreurs à éviter
Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes
Ne pas utiliser d’ingrédients froids sortant du réfrigérateur
Ne pas trop mettre de farine
FAQ (Questions et Réponses)
Comment remplacer la farine d’épeautre dans le gâteau à l’eau ?
La farine d’épeautre peut être remplacée facilement par de la farine type 00, de la farine complète ou par d’autres farines comme celle d’avoine ou de riz. Le résultat sera quand même un gâteau moelleux, même si le goût et la texture peuvent varier légèrement.
Combien de temps se conserve le gâteau ?
Le gâteau reste moelleux pendant environ 2-3 jours à température ambiante, s’il est bien couvert avec un film plastique ou conservé dans un récipient hermétique.
Pour le garder moelleux plus longtemps, il est important de le protéger de l’air.
