Le gâteau au thé matcha et yaourt est une préparation sucrée à la texture moelleuse et à la couleur particulière qui peut varier du vert foncé au vert clair.
Le thé matcha est un type particulier de thé qui contient des propriétés antioxydantes.
Son goût se marie merveilleusement avec l’arôme du citron, dont j’ai utilisé le zeste et le jus.
Si vous aimez le thé et les agrumes, ce gâteau est à essayer, car en plus d’être bon, il est riche en propriétés bénéfiques.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 60 g sucre
- 100 eau
- 20 thé vert Matcha
- 140 yaourt blanc nature
- 1 pincée sel fin
- 90 g huile de graines
- 1 sachet levure chimique
- 240 g farine type 1
- 1 citron (jus et zeste râpé)
- q.s. sucre glace (facultatif)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Terrine
- 1 Maryse
- Fouets électriques
Étapes
Tout d’abord, dissolvons bien la poudre de thé dans l’eau chaude.
Dans une terrine, mettons les œufs décortiqués et ajoutons le sucre.
Fouettons ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Ajoutons le thé vert préalablement préparé et le yaourt blanc.
Versons aussi l’huile et mélangeons avec les fouets à vitesse basse.
Ajoutons la farine tamisée, la levure et la pincée de sel.
Enfin, ajoutons le zeste râpé et le jus pressé d’un citron.
Avec une maryse, mélangeons délicatement le tout de bas en haut pour obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Beurrons et farinons un moule. Le mien mesure 22 cm.
Verons la pâte dedans et lissons-la.
Cuissons le gâteau dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 35/40 minutes.
Réglez-vous toujours en fonction de la puissance de votre four et avant d’éteindre, faites le test du cure-dent.
Si vous le souhaitez, décorez le gâteau avec du sucre glace en surface.
Quelques conseils de conservation
Le gâteau au thé matcha et yaourt se conserve à température ambiante sous une cloche en verre ou dans les sacs où l’on achète les panettones.
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