Le gâteau de pommes de terre. J’adore ce plat que je vais vous raconter.
Une recette délicieuse que j’adorais déjà toute petite quand ma grand-mère campanienne le préparait avec divers fromages, charcuteries et beaucoup de passion, bref, un vrai délice.
Mon gâteau d’aujourd’hui est très savoureux mais veut se catégoriser comme un gâteau un peu plus léger par rapport au classique de la tradition.
Je vous laisse cette version plus légère mais tout aussi gourmande et sachez que si vous décidez d’ajouter du salami, de la mortadelle ou ce que vous préférez, la recette ne pourra être que plus appétissante. Que dites-vous, allons en cuisine que je vous montre comment je l’ai préparé ?
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Voyons les ingrédients qu’il nous faut pour le réaliser.
- 3 œufs
- parmesan râpé (60g)
- ricotta (100g)
- pecorino (70g pecorino que vous préférez)
- pommes de terre (1kg)
- lait (200ml)
- q.s. sel fin
- q.s. chapelure
- provola (40g)
- q.s. beurre (pour beurrer le moule)
Outils
Comme outils, j’ai utilisé un presse-purée, une cocotte-minute, un plat à gratin et un récipient pour mélanger. Rien d’autre.
Étapes
Voyons comment réaliser notre gâteau de pommes de terre.
Tout d’abord, prenez les pommes de terre, lavez-les bien et mettez-les à cuire. Moi, j’utilise généralement la cocotte-minute pour aller plus vite, une vingtaine de minutes et elles sont prêtes.
Une fois cuites, épluchez-les et réduisez-les en purée avec un presse-purée.
Maintenant, ajoutons aux pommes de terre les autres ingrédients. Les œufs, le fromage râpé, la ricotta, le pecorino en cubes, la provola et le sel.
À ce stade, commençons à ajouter le lait. Versez-le lentement, afin de vous rendre compte de la consistance de la préparation.
Je veux dire, je vous ai écrit 200ml mais selon la qualité des pommes de terre utilisées, il peut en falloir seulement 150 ou peut-être 250.
La pâte doit être moelleuse, ni trop liquide ni trop compacte. Beurrons un moule et saupoudrons de chapelure et versons dessus la pâte.
Une fois étalée dans le plat, ajoutons sur le dessus une pincée de fromage parmesan et une de chapelure. Mettez au four à 170 degrés, mode ventilé pendant environ 40 minutes.
Prêts à le déguster ? Comme vous l’avez vu, cette version est un peu plus légère par rapport au gâteau classique qui prévoit aussi des charcuteries. Comme je disais au début, si vous voulez, rien n’empêche de les ajouter. Bon appétit.
Conservation et conseils
Selon moi, le gâteau de pommes de terre le lendemain de sa préparation est encore meilleur. Je vous assure que cette version sans charcuteries est tout aussi savoureuse.
Je le conserve au réfrigérateur même pour deux jours s’il en reste.
Comme toujours, je vous remercie d’être passé me rendre visite. Je vous attends pour d’autres recettes gourmandes, saines mais savoureuses.
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FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, aimez-vous le gâteau de pommes de terre ? Aimez-vous le préparer ?
Pour moi, c’est un plat principal complet, rassasiant et très convivial. Ce sera agréable de le présenter à table même pour un apéritif entre amis.
