Le gâteau moelleux à la mandarine vous surprendra par le parfum et la texture douce qu’il vous offrira, même sans avoir utilisé trop d’ingrédients et beaucoup de sucre.
Dès que la saison des agrumes arrive, gâteaux, biscuits mais aussi plats salés contenant au moins un de ces fruits, ne peuvent pas manquer dans mes préparations.
Ce gâteau est léger mais ne manque pas de goût et de texture moelleuse.
Si vous aimez les agrumes, je vous laisse immédiatement ci-dessous quelques autres recettes dont vous pouvez vous inspirer pour votre quotidien :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne
Ingrédients
- 2 œufs
- 30 g sucre
- Quelques goutte essence de vanille
- 1 zeste de citron (râpé)
- 70 jus de mandarine
- 160 g farine type 2 (d'autres farines conviennent également)
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 50 g huile d'olive extra vierge (ou huile de graines)
- 1 g sel (une pincée)
Outils
Ci-dessous, je vous laisse quelques indications sur les outils que j’ai utilisés.
Si vous souhaitez les acheter ou les offrir, à côté de chaque outil, vous trouverez l’icône Amazon pour procéder à l’achat.
- 1 Moule en silicone
- 1 Terrine
- 1 Fourchette
- 1 Spatule
- 1 Presse-agrumes
Étapes
Avec les mandarines, préparez le jus et mettez de côté.
Dans une terrine, versez les œufs, le zeste râpé d’un citron et le sucre.
Avec une fourchette, commencez à mélanger.
Ajoutez le jus et la pulpe de la mandarine que vous récupérerez avec le presse-agrumes, en faisant attention aux éventuels pépins.
Quelques gouttes d’essence de vanille puis l’huile d’olive extra vierge, ou si vous préférez celle de graines, cela convient également.
Maintenant, incorporez les poudres.
Farine, levure et une pincée de sel et continuez à mélanger.
Vous obtiendrez une pâte lisse et crémeuse que vous verserez dans un moule à gâteau.
Moi, j’ai utilisé un moule en forme de couronne en silicone de 20 cm.
Si vous utilisez un moule ou un moule rectangulaire, cela conviendra également mais vérifiez la cuisson en fonction des dimensions du récipient.
Je veux dire, que mon petit gâteau était petit mais il était assez haut et a mis environ 35 minutes à cuire.
Si vous utilisez un moule de 24 cm, le gâteau sera sûrement plus bas et donc les temps pourraient être réduits.
Il suffira de toujours faire le test du cure-dent.
Avant de mettre à cuire, préchauffez le four à 180 degrés en mode statique.
Dès qu’il est à température, enfournez selon les temps que je vous ai indiqués dans le passage précédent.
Entre 25 et 35 minutes en fonction du moule utilisé.
Conservation du gâteau moelleux à la mandarine
Le gâteau moelleux à la mandarine sera parfait à déguster après quelques minutes une fois sorti du four.
Laissez refroidir et dégustez.
S’il en reste, vous pouvez le conserver sous une cloche en verre ou dans un contenant couvert pendant deux ou trois jours.
FAQ (Questions et Réponses)
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