Le gâteau moelleux au yaourt grec est l’un de mes gâteaux préférés. Maman me préparait cette recette quand j’étais petite et maintenant nous la préparons ensemble.
Au fil des années, la seule variante que nous avons apportée, parce que nous avons remarqué que le gâteau réussissait encore mieux, a été de remplacer le yaourt classique par le yaourt grec à la vanille.
Beaucoup d’entre vous ont déjà vu la vidéo du gâteau sur ma page Instagram et sa texture moelleuse. Je vous la laisse aussi ci-dessous pour y jeter un œil.
Maman et moi, nous ne sommes pas pâtissières mais cette combinaison d’ingrédients, étudiée et modifiée au fil du temps, donne aujourd’hui un gâteau moelleux au yaourt grec qui pour nous est parfait.
CLIQUEZ ICI POUR LA VIDÉO DU GÂTEAU➡️ Vidéo gâteau moelleux au yaourt grec
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 277,39 (Kcal)
- Glucides 31,47 (g) dont sucres 9,60 (g)
- Protéines 7,90 (g)
- Matières grasses 14,37 (g) dont saturé 3,29 (g)dont insaturés 10,45 (g)
- Fibres 3,90 (g)
- Sodium 45,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voyons les ingrédients simples nécessaires pour préparer la recette
- 3 œufs
- 60 g sucre
- 250 g farine
- 90 g huile de tournesol
- 170 g yaourt grec (à la vanille)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 50 g lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille (si vous utilisez un yaourt grec maigre sinon ce n'est pas nécessaire)
Outils
Pour mes gâteaux et biscuits, je prépare presque toujours tout avec un bol et l’utilisation d’une fourchette mais pour ce gâteau, je vous conseille d’utiliser les fouets électriques.
Je vous laisse ci-dessous les références des ustensiles que vous trouverez dans ma préparation.
Si vous souhaitez les acheter pour vous ou faire un cadeau, il suffira de cliquer sur l’icône Amazon à côté de l’objet de votre intérêt et de continuer.
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Tamis
- 1 Moule 22cm
- 1 Spatule
Étapes
Voyons les étapes simples pour le réaliser
Prenons un récipient et versons-y les jaunes d’œufs (que nous aurons séparés des blancs) puis le sucre.
(Je mets 60g de sucre car je compense avec le yaourt grec à la vanille, qui étant légèrement sucré et n’étant pas un yaourt maigre le rend doux juste comme il faut).
Si pour vos gâteaux habituels vous utilisez plus de sucre, vous pouvez en ajouter ici, 20/30g de plus, cela ne compromettra pas la bonne réalisation du gâteau.
Prenez les fouets et commencez immédiatement à monter les jaunes et le sucre.
ASTUCE : Pour monter des œufs bien mousseux, le secret est de les utiliser à température ambiante et de ne pas laisser les jaunes et le sucre immobiles dans le bol.
Je veux dire, versez les jaunes, versez le sucre et actionnez les fouets, sans laisser les deux ingrédients immobiles à se mélanger dans le récipient.
Quand les œufs sont mousseux, ajoutez l’huile, le yaourt grec à la vanille, le lait et continuez à mélanger.
Le gâteau peut être réalisé aussi avec un yaourt grec maigre et ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille liquide, celle en tube.
Déjà fait aussi comme ça, c’est bien venu mais selon moi, le parfait est avec le yaourt grec à la vanille.
Maintenant, commençons à verser la farine en pluie en mélangeant de temps en temps avec les fouets.
Quand nous ajoutons aussi la levure vanillée, je laisse tomber les fouets et je tourne avec une fourchette ou la « spatule » avec des mouvements circulaires du bas vers le haut.
Montez aussi les blancs en neige, que nous avions mis de côté et une fois prêts, ajoutez-les au mélange, toujours en mélangeant avec des mouvements de bas en haut.
La pâte doit être bien mousseuse.
Si selon la farine utilisée il vous semble qu’en la versant, le mélange devient trop dur, mettez-en 10/20 grammes de moins.
Éventuellement, après avoir incorporé les blancs en neige, si la pâte vous semble trop liquide, ajoutez-les en pluie.
D’habitude avec la farine type 1, j’en mets 230g au lieu de 250g. Alors ajustez-vous, l’important est que ce soit une pâte mousseuse
Prenez un moule de 22cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé.
ASTUCE: Pour éviter que le papier ne bouge pendant que je verse la pâte, je le fixe au moule avec des petites pinces à linge, que je vais retirer avant d’enfourner.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre sur la surface du gâteau des amandes concassées, mais c’est facultatif.
Enfournez à 170 degrés, four préchauffé statique, pour environ 35 minutes.
Ajustez selon votre four et faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
Le gâteau moelleux au yaourt grec à la vanille est prêt à être dégusté.
Conseils sur la conservation du gâteau moelleux au yaourt grec
Le gâteau moelleux au yaourt grec se conserve 2 ou 3 jours sous une cloche en verre.
À condition qu’il atteigne deux ou trois jours de durée et qu’il ne finisse pas avant, comme cela arrive chez moi, quand je le prépare.
Entre les dégustations en famille et les amis qui passent à la maison, le gâteau disparaît toujours en un clin d’œil et j’en suis heureuse, car je dois le refaire 😉
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCI DE TOUT CŒUR
