Les gnocchetti malloreddus à la campidanese sont un plat savoureux de la tradition sarde, plus précisément de la région du Campidano.
Je vous laisse ma recette légèrement plus légère, par rapport à l’originale, car vous savez que j’aime les gourmandises, mais en faisant toujours attention à manger de manière responsable. Quoi qu’il en soit, ce plat est devenu super appétissant, il suffit de penser que l’un des ingrédients principaux est la saucisse et ça donne déjà l’eau à la bouche.
Ci-dessous je vous laisse quelques autres recettes de plats principaux savoureux :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer la recette
- gnocchetti sardes (malloreddus 370g)
- saucisse (300g je n'ai pas utilisé la typique saucisse sarde mais une simple saucisse de boucherie)
- selon besoin sel fin
- pulpe de tomate (1 litre)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- vin rouge (pour déglacer 200ml)
- selon besoin pecorino sarde (râpé)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sucre (cuillère à café peu remplie)
- selon besoin basilic
- Demi verre eau (chaude)
Outils
Casserole pour cuire la sauce, marmite pour cuire les pâtes.
Étapes
Dans une casserole, mettons l’oignon, la carotte et l’ail finement émincés en ajoutant une seule cuillère d’huile d’olive extra vierge. J’ajoute peu d’huile car à la fin lorsque nous servirons, je mettrai encore un filet à cru, une fois le plat terminé.
Faisons mijoter un peu les saveurs et en attendant, prenons une petite casserole et faisons bouillir la saucisse que nous aurons coupée en morceaux. (Comme je vous le disais, j’ai rendu la préparation plus légère. Cette étape, de faire bouillir la saucisse, je la fais pour faire dégraisser un peu le saucisson). ÉVIDEMMENT VOUS, si vous préférez, vous pourrez couper et ajouter directement dans la casserole.
À ce stade, ajoutons la saucisse dans la casserole, où nous avions laissé l’ail, l’oignon et la carotte et après l’avoir fait revenir quelques minutes, nous déglacons avec du vin rouge. Laissons évaporer et ajoutons la pulpe de tomate, un demi-verre d’eau chaude, le sel, une cuillère à café peu remplie de sucre et le basilic.
Laissons cuire notre petite sauce à couvert, à feu doux, en la remuant de temps en temps, pendant au moins deux heures.
Une fois prêt, éteignons et mettons de côté.
Mettons l’eau des pâtes à chauffer et à ébullition, versons-y nos gnocchetti malloreddus. Faites cuire le temps indiqué sur l’emballage
Cuits les gnocchetti, mélangeons-les à la sauce et servons. N’oubliez pas d’ajouter pour chaque plat, quelques morceaux de saucisse, un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de pecorino sarde et pourquoi pas, aussi quelques éclats entiers.
Profitez de ce délice et bon appétit
Variations
Comme je vous le disais en introduction, je n’ai pas utilisé la saucisse sarde mais croyez-moi, c’était tout aussi délicieux.
FAQ (Questions et Réponses)
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