Étapes

• Tout d’abord, j’ai nettoyé les asperges, coupées et mises dans une poêle avec de l’ail, du sel et de l’huile.

  Je les ai coupées en rondelles en laissant les pointes entières.

  À part, j’ai mis l’eau avec le sel, pour faire cuire les gnocchi.

  Une fois les asperges cuites, je les ai transférées dans le bol du mixeur, (en mettant de côté quelques pointes) que j’utiliserai pour dresser.

  Dans le mixeur, j’ai aussi ajouté un peu d’huile et une cuillère d’eau de cuisson des gnocchi.

  J’ai mixé jusqu’à obtenir une belle crème.

  

• J’ai pris ensuite le speck et dans une poêle à part, je l’ai fait griller pour qu’il devienne croustillant.

  Les gnocchi cuits aussi, je les ai transférés dans la poêle avec la crème d’asperges et bien mélangés.

  

• Préparons le plat où nous placerons les gnocchi mélangés à la crème d’asperges et garnirons sur le dessus avec du speck croustillant et des pointes.

  Si vous aimez, vous pouvez saupoudrer légèrement de poivre et ensuite… déguster cette délicatesse.

  Je ne vous souhaite plus qu’un bon appétit.