Les muffins salés aux légumes avec cœur fondant de provola sont moelleux et savoureux, parfaits pour des apéritifs, buffets ou un en-cas gourmand.
Faciles à préparer, ils réunissent des légumes frais et du fromage fondant pour un résultat irrésistible.
Beaucoup de légumes qui, mélangés ensemble, ont créé une merveilleuse gourmandise, qui, j’en suis sûre, conquérera même les enfants qui n’aiment pas les légumes.
Et puis il y a un petit cœur de provola fondant pour rendre ce petit bijou encore plus gourmand, avec de nombreuses propriétés bénéfiques.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les muffins salés aux légumes avec cœur fondant
- 400 g courge
- 400 g pommes de terre
- 3 carottes (3 carottes moyennes)
- oignon blanc (1 oignon, vous pouvez utiliser celui que vous préférez)
- 1 poireau (1 petit poireau entier)
- 1 œuf
- 60 g parmesan râpé
- 1 cuillère chapelure
- q.s. pignons de pin (à votre convenance)
- q.s. graines mélangées (graines de lin, tournesol, courge, celles que vous aimez)
- 1 cuillère lait
- 50 g provola fumée (vous pouvez mettre de la provola ou de la mozzarella ou un autre fromage fondant)
Outils
J’ai mis la pâte dans des caissettes, comme si je faisais des muffins sucrés. Si vous n’en avez pas, vous pouvez graisser ou beurrer le moule et ensuite saupoudrer de farine (pour éviter qu’ils ne collent au moule).
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Fourchette
- Moules à muffins
Étapes
Dans une poêle, coupez en morceaux tous les légumes (oignon, poireau, pommes de terre, carottes).
Ajoutez la courge après 10 minutes de cuisson, car sa chair est beaucoup plus tendre et cuit plus vite.
Ajoutez l’huile et le sel comme indiqué sur les images ci-dessous et commencez à faire revenir.
Après 10/15 minutes, ajoutez aussi la courge et laissez cuire jusqu’à ce que tout devienne comme une purée.
Assurez-vous de bien faire évaporer le liquide de cuisson, sinon la pâte pourrait devenir « aqueuse ».
Dans un bol, battez l’œuf avec le parmesan et ajustez le sel.
À ce stade, versez les légumes cuits (que nous avons laissés refroidir un peu) et mélangez bien.
Ajoutez maintenant aussi la chapelure. Si la pâte est trop molle, ajoutez encore 1 ou 2 cuillères de chapelure.
La pâte doit être d’une consistance moyenne, ni solide ni molle.
Prenez le moule à muffins et si vous en avez, mettez-y des caissettes en papier.
Si vous ne les utilisez pas, beurrez et farinez les moules qui recevront la pâte.
Ajoutez un peu de chapelure au fond de la caissette (si nous utilisons une caissette) ainsi qu’à la surface du muffin.
Prenez des cubes de fromage et placez-les au centre des muffins.
À ce stade, ce sera au tour des graines et des pignons de tout sceller.
Un tout petit filet d’huile (juste un peu) et au four à 180°, mode statique pendant environ 20/25 minutes.
Vérifiez toujours la cuisson avec un cure-dent et ajustez le temps en fonction de votre four.
Ils sont délicieux, faites-moi savoir si vous les refaites.
Conservation des muffins salés aux légumes avec cœur fondant
S’il reste des muffins salés aux légumes avec cœur fondant, conservez-les au réfrigérateur.
Durée: 1–2 jours
Méthode:
Laissez refroidir complètement les muffins et placez-les dans un récipient hermétique.
Note: la provola va se raffermir, donc pour retrouver le cœur fondant, vous devez les réchauffer avant de servir
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCIIII DE TOUT CŒUR
