L’omelette sans œufs est une préparation facile et délicieuse que vous pourrez déguster en remplacement de l’omelette classique.
Je l’ai réalisée avec de la farine de pois chiches, qui donnera également cette couleur jaunâtre, ce qui nous fera penser que l’omelette « sans œufs » est identique à la classique.
Si vous souhaitez varier et surtout ne pas consommer trop d’œufs, bien qu’ils soient authentiques et riches en propriétés bénéfiques, essayez ma recette.
Je vous laisse tout de suite ci-dessous, quelques autres idées de plats alternatifs et savoureux avec des pois chiches et d’autres légumineuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g farine de pois chiches
- 250 g eau
- 30 pecorino sardo (romain, ou parmesan selon votre goût)
- 3 g sel (ajustez selon la salinité que vous préférez pour vos plats)
- 3 oignons rouges de Tropea (ou d'autres légumes que vous préférez)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle
- 1 Moule
- 1 Fouet à main
- 1 Couteau
- 1 Terrine
Étapes
Comme je vous le raconte dans la vidéo, cliquez ici à côté pour la voir ➡️ VIDÉO OMELETTE SANS ŒUFS faites cuire les oignons finement tranchés avec du sel, de l’eau et de l’huile.
Quand ils sont prêts, mettez de côté.
J’utilise toujours une cuisson légère et sans dorer et je vous assure que la saveur ne change pas, essayez, ou faites à votre goût.
Dans une terrine, mettez de l’eau et du sel et incorporez la farine de pois chiches, un filet d’huile et mélangez bien avec un fouet à main ou une fourchette.Ajoutez les oignons cuits précédemment et le fromage râpé.
Préparez un moule à four ou une poêle, que vous aurez badigeonné d’huile à la base.
Versez le mélange et faites cuire à feu doux sur la plaque de cuisson ou au four à 160 degrés ventilé pendant au moins 30 minutes.
J’ai utilisé une poêle adaptée au four de 28 cm de diamètre.
N’utilisez pas une poêle ou un récipient plus petit car sinon elle sera trop épaisse.
L’omelette sera cuite lorsque vous verrez la croûte dessus et dessous et que l’intérieur sera pris.
Ne vous inquiétez pas si elle semble un peu molle à l’intérieur.
Comme je vous le disais une fois prête, laissez-la refroidir avant de la manger, car elle se compacterait mieux et resterait plus savoureuse.
Il serait parfait de pouvoir la préparer même une heure avant de la consommer.
Conseils sur la conservation de l’omelette sans œufs
Si vous avez des restes de l’omelette, vous pouvez la conserver 1/2 jours au réfrigérateur.
Au moment de la consommer, réchauffez-la à la poêle et elle sera de nouveau délicieuse.
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCIS INFINIMENT
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