Le pain ciabatta très facile et rapide se prépare vraiment en peu de temps, par rapport à une levée standard et le réaliser est vraiment simple.
Je l’ai surnommé le PAIN À LA SPATULE, car pour le préparer nous utiliserons un plat et une spatule. Rien d’autre.
La croûte restera super croustillante et l’intérieur doux. Incroyable, mais si vous l’essayez vous me direz si je me trompais ou non.
Je vous laisse ici les étapes expliquées pas à pas, vous verrez qu’une fois fait une ou deux fois, il n’y aura même plus besoin de consulter ma recette.
Si vous aimez les pains salés, jetez un œil à ces autres recettes, juste ici dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour réaliser la recette
- 330 g eau (température ambiante)
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 370 g farine type 1
- 70 g farine de semoule de blé dur remoulue
- 10 g sel fin
Outils
- 1 Plat
- 1 Spatule
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes
Nous prenons le plat et versons à l’intérieur l’eau (à température ambiante), ajoutons la levure et avec la spatule nous allons la dissoudre.
Ajoutons l’huile et mélangeons. Ajoutons également la farine qui, si vous préférez, peut être toute d’un même type (farine zéro, double zéro, etc.) et au centre nous versons également le sel.
Toujours avec la spatule, mélangeons pour bien amalgamer tous les ingrédients et créer, plus qu’une pâte, un mélange mou et collant.
Pas de panique, il doit être exactement comme ça. Couvrons le plat avec du film plastique et un torchon et laissons reposer pendant 30 minutes.
Après ce premier temps, découvrons la pâte et avec la spatule nous ferons des plis au mélange en partant de l’extérieur vers l’intérieur.
Regardez aussi la vidéo recette, VIDÉO RECETTE si vous ne savez pas comment réaliser les plis.
Si la spatule a tendance à coller, saupoudrez-la de farine et ce sera parfait.
Maintenant recouvrons avec du film plastique et un torchon et laissons lever à nouveau pendant 30 minutes.
Nous devrons faire 3 étapes identiques de levée d’une durée de 30 minutes chacune.
Une fois les trois étapes de levée réalisées, préparons une plaque de cuisson, tapissons-la de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone saupoudré de farine et versons-y la pâte.
Maintenant avec une corne farinée, coupons la pâte en 6 morceaux. Si elle a tendance à coller et que les morceaux de pain ciabatta sont de travers, aucun souci, ajustons-les un peu à l’aide de mains farinées.
Saupoudrons généreusement de farine la surface des petites ciabattas.
Recouvrons les morceaux coupés de film plastique et laissons encore reposer 15 minutes.
En attendant, chauffons le four à 190 degrés statique. Mettons au fond une petite casserole en métal avec de l’eau.
Dès que le four est prêt et les 15 minutes de la dernière levée écoulées, enfournons et laissons cuire pendant environ 40 minutes.
Avant d’éteindre le four, contrôlons avec un cure-dent l’intérieur du pain. Il doit être sec.
DÉMOULER ET DÉGUSTER le pain comme vous l’aimez le plus.
Conseils pour la conservation des ciabattas
Le pain ciabatta très facile et rapide se conserve dans un sac en papier pour le pain. Si vous préférez, vous pouvez aussi le congeler et le consommer à l’occasion, en le réchauffant préalablement au four ou dans une poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Aimez-vous le pain ciabatta maison ?
Referez-vous le pain ciabatta très facile et rapide ?
