Les pancakes au yaourt sans œufs se préparent en quelques minutes et sont le petit-déjeuner parfait pour qui veut allier gourmandise et légèreté. Ces pancakes ultra simples sont moelleux et tendres, riches en protéines et peu sucrés : idéaux pour commencer la journée avec de l’énergie sans en faire trop sur le sucre.
Ma philosophie est d’utiliser le moins de sucre possible, parce qu’un bon dessert se reconnaît à l’harmonie des ingrédients, pas à la quantité de sucre.
On les prépare ensemble ?
Si vous aimez les recettes avec du yaourt, essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 51,22 (Kcal)
- Glucides 9,28 (g) dont sucres 2,47 (g)
- Protéines 1,64 (g)
- Matières grasses 1,19 (g) dont saturé 0,43 (g)dont insaturés 0,31 (g)
- Fibres 1,22 (g)
- Sodium 5,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour réaliser cette recette
- 90 g yaourt nature (j'ai utilisé du yaourt entier mais le yaourt maigre ou sans lactose convient aussi)
- 120 g lait (j'ai mis du lait entier, mais le lait écrémé ou sans lactose convient aussi)
- 100 g farine
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge (ou huile végétale)
- 2 cuillères à café sucre
- 9 g levure chimique
- q.s. miel (pour la garniture ou sirop d'érable)
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Pinceau
- 1 Saladier
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
- 1 Râpe à citron
Étapes
Dans un saladier versez le lait, le yaourt, les deux cuillères à café de sucre et le zeste d’un citron râpé.
Avec une fourchette ou un fouet à main, commencez à mélanger ces ingrédients.
Ajoutez aussi la cuillère à café d’huile puis la farine et la levure tamisées.
Continuez à mélanger.
Une fois obtenu un mélange homogène, lisse et sans grumeaux, notre pâte sera prête à aller à la poêle.
Versez un filet d’huile dans la poêle, faites-la bien chauffer puis, avec un pinceau en silicone, badigeonnez-la pour graisser uniformément.
Versez une cuillère bien remplie de pâte pour chaque pancake que vous préparez.
Ils seront un peu plus petits mais super moelleux et gourmands.
Si vous les préférez plus grands et plus fins, il suffit d’étaler un cercle plus grand de pâte dans la poêle.
Faites-les cuire deux minutes de chaque côté, quand vous voyez les petites bulles classiques en surface, cela signifie qu’ils sont prêts à être retournés.
Si vous préférez des pancakes plus sucrés, vous pouvez les saupoudrer d’un généreux voile de sucre glace ou ajouter quelques grammes de sucre en plus dans la pâte.
Une fois prêts, vous pouvez déguster les pancakes au yaourt sans œufs en les garnissant comme je l’ai fait avec seulement du miel, ou avec des fruits, de la confiture, des crèmes à tartiner, du sirop d’érable, bref, laissez parler votre imagination.
Bon appétit.
Comment conserver les pancakes au yaourt sans œufs et les garder moelleux
Si des pancakes au yaourt sans œufs restent après un repas, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu’à 2 jours. Ainsi, ils resteront tendres et moelleux comme à la sortie de la poêle.
Pour bien les conserver, recouvrez-les de film plastique tant qu’ils sont encore tièdes ou réchauffez-les légèrement à la poêle avant de les servir.
Certains passionnés préparent la pâte la veille : les pancakes se cuisent rapidement le matin, en restant moelleux et savoureux.
Conserver correctement les pancakes vous permet d’en profiter les jours suivants sans perdre ni texture ni goût.
Si des pancakes au yaourt sans œufs restent après un repas, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu’à 2 jours. Ainsi, ils resteront tendres et moelleux comme à la sortie de la poêle.
Pour bien les conserver, recouvrez-les de film plastique tant qu’ils sont encore tièdes ou réchauffez-les légèrement à la poêle avant de les servir.
Certains passionnés préparent la pâte la veille : les pancakes se cuisent rapidement le matin, en restant moelleux et savoureux.
Conserver correctement les pancakes vous permet d’en profiter les jours suivants sans perdre ni texture ni goût.
FAQ (Questions et réponses)
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Vous pouvez aussi tester des variantes en ajoutant des fruits frais, du chocolat ou des fruits secs.
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