Les pancakes moelleux à la ricotta seront parfaits pour vos petits-déjeuners et goûters gourmands.
Grâce à la ricotta et au yaourt, leur consistance restera bien moelleuse.
Qui n’aime pas les pancakes ? Certainement, quelqu’un qui ne les aime pas doit exister.
Moi, je les trouve fantastiques dans toutes leurs versions.
Aujourd’hui, je vous propose cette recette très facile à réaliser et aussi à retenir.
➡️ CETTE RECETTE EST AUSSI ADAPTÉE À CEUX QUI SONT INTOLÉRANTS AU LACTOSE.
Il suffira d’utiliser les mêmes ingrédients mais sans lactose.
Si vous aimez les pancakes, les crêpes, regardez aussi ces autres recettes juste ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Voyons ce qu’il nous faut pour réaliser cette recette
- 100 g ricotta (convient aussi sans lactose)
- 100 g yaourt nature (convient aussi sans lactose)
- 100 g lait (convient aussi sans lactose)
- 100 g farine
- 10 g levure chimique
- q.s. zeste de citron (si vous préférez aussi d'orange, ou essence d'amande)
- 2 cuillères à café sucre
- q.s. miel (pour garnir en surface)
- q.s. millet (ou épeautre soufflé, facultatif pour garnir)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Terrine
- 1 Fourchette
- 1 Brosse alimentaire
- 1 Cuillère
- 1 Râpe à citron
Étapes
Dans une terrine, versez le lait, le yaourt, la ricotta, les deux cuillères à café de sucre et le zeste d’un citron râpé.
En alternative au zeste de citron, d’autres essences que vous aimez le plus.
Avec une fourchette ou un fouet à main, commencez à amalgamer ces ingrédients.
Ajoutez également la farine et la levure tamisées.
Continuez à mélanger.
Vous obtiendrez une pâte belle et mousseuse.
Une fois la pâte homogène, lisse et sans grumeaux obtenue, notre pâte sera prête à aller à la poêle.
Versez un peu d’huile dans la poêle, faites-la bien chauffer et avec un pinceau en silicone, badigeonnez pour la graisser uniformément.
Versez une cuillère pleine de pâte pour chaque pancake que vous allez préparer.
Ils seront un peu plus petits mais super moelleux et gourmands.
Il suffira de les faire cuire deux minutes de chaque côté, quand vous voyez les bulles classiques, cela signifie qu’ils sont prêts à être retournés.
Si vous préférez des pancakes plus sucrés, vous pouvez saupoudrer de sucre glace en abondance ou ajouter quelques grammes de sucre en plus dans la pâte.
Une fois prêts, vous pouvez les déguster en les garnissant comme je l’ai fait avec du miel et quelques cuillères à café de céréales soufflées.
Cette fois, j’ai mis du millet, faites à votre goût.
Elles seront parfaites également avec des décorations de fruits frais, de confiture, de crèmes à tartiner, de sirop d’érable, bref, laissez libre cours à votre imagination.
Bon appétit.
Conseils
S’il vous reste des pancakes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1/2 jours et les réchauffer avant de les consommer à nouveau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la pâte la veille et la mettre au réfrigérateur.
Le matin, il vous suffira de chauffer la poêle et de cuire les pancakes moelleux à la ricotta.
FAQ (Questions et Réponses)
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