Les petits pains au lait sont de petits pains moelleux que vous pouvez garnir comme bon vous semble et utiliser lors de vos buffets et dîners conviviaux.
Je les prépare pendant la période des fêtes mais je vous assure que, même à servir pour le goûter de vos enfants, ils seront joyeux, savoureux et surtout sains.
On les prépare?
Si vous aimez les pâtes levées salées, je vous laisse quelques autres recettes à cliquer juste ci-dessous, sélectionnées pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 23 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 109,87 (Kcal)
- Glucides 15,89 (g) dont sucres 1,59 (g)
- Protéines 3,55 (g)
- Matières grasses 3,78 (g) dont saturé 0,74 (g)dont insaturés 0,28 (g)
- Fibres 0,87 (g)
- Sodium 169,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 35 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer les petits pains au lait
- 260 g farine de Kamut®
- 250 g farine 0
- 70 g huile d'olive extra vierge (mais de graines ira bien aussi)
- 10 g sel fin
- 270 ml lait
- 50 ml lait (à badigeonner sur la surface)
- 10 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café sucre
Outils
Si vous êtes intéressés, je vous laisse le modèle de mon robot pâtissier.
Si vous souhaitez l’acheter pour vous ou pour faire un cadeau, il suffira de cliquer sur l’icône Amazon que vous trouvez à côté de l’objet.
- 1 Robot pâtissier
- 1 Plan de travail
- Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pinceau
Étapes
Je fais juste une petite introduction avant de me plonger dans l’explication de la recette. J’ai réalisé les petits pains avec deux farines mélangées mais si vous préférez en utiliser un seul type, ça ira aussi.
La farine de Kamut a très bien fonctionné dans cette recette et je vous conseille d’essayer, mais comme je vous le disais, si vous préférez utiliser une farine de type zéro, double zéro ou type 1, pas de problème, elles iront toutes bien aussi.
Dans un récipient, versez la farine et ajoutez le sucre. Mélangez les deux ingrédients et ajoutez ensuite l’huile. Mélangez à nouveau et ajoutez aussi le sel.
Dans un verre doseur ou ce que vous avez sous la main, dissolvez la levure de bière fraîche dans le lait juste tiède. Attention à ce qu’il ne soit pas chaud sinon cela compromettrait la levée.
Ajoutez ce mélange aux farines et mélangez jusqu’à former une boule.Avec un couteau, faites une sorte de croix sur la pâte. Nous laisserons ensuite lever dans un récipient couvert et dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant au moins 3 heures. La pâte devra bien lever.
Passé ce temps, reprenons la pâte et détachons-en des morceaux, faisons des petites boules qui pèseront 33/35g chacune et laissons lever à nouveau pendant environ une heure.
Une fois ce temps écoulé, les petites boules de pain seront bien gonflées et nous badigeonnerons la surface avec le lait, avant de les enfourner. Allumez le four en mode statique à 180 degrés et enfournez pour environ 20/25 minutes. Ajustez toujours en fonction de votre four. Faites le test du cure-dent et si c’est prêt, éteignez le four et sortez-les.
Vous pouvez réaliser cette pâte aussi bien avec un robot pâtissier qu’à la main. C’est à vous de choisir comment procéder.Bon appétit
Comment conserver les petits pains au lait
Les petits pains au lait sont parfaits à déguster dès qu’ils sont prêts mais vous pouvez aussi les conserver au congélateur.
Au moment de les utiliser, il suffira de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou de les passer au four pendant quelques minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Avez-vous aimé la recette des petits pains au lait ?
J’espère que oui et j’espère qu’ils pourront égayer vos fêtes, dîners et goûters sains.
Si vous avez aimé la recette des petits pains au lait, si vous le souhaitez, laissez-moi les étoiles de satisfaction pour la recette que vous trouverez ci-dessous.
Je vous remercie et je vous attends pour d’autres conseils.
