Les légumineuses sont une excellente source de protéines végétales, pleines de bienfaits. Aujourd’hui je veux vous laisser une petite recette super simple, rapide et surtout très nourrissante, à base de pois chiches. Ce plat est né un jour où j’avais mille trucs à faire. Je me demandais quoi manger qui ne soit pas le sandwich express de tous les jours, mais surtout un plat sain et vite prêt. Je me suis donc dit, pourquoi ne pas préparer quelque chose à accompagner de bonnes tranches de pain grillé ? Je me suis souvenue que j’avais une boîte de pois chiches précuits dans le placard, j’ai improvisé et ça a donné un petit plat unique, hyper gourmand. D’habitude j’utilise les légumineuses sèches, mais j’ai toujours quelques bocaux de légumineuses pour les urgences de temps. Assez parlé, allons en cuisine.
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Voyons ce qu’il nous faut pour notre petit plat sain et savoureux.
- pois chiches (environ 250 g, vous pouvez utiliser des pois chiches précuits ou secs)
- q.s. sel fin
- q.s. origan
- 2 cuillères à soupe tomates séchées à l'huile
- 2 cuillères à soupe oignons grelots (j'utilise les petits oignons aigre-doux)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 4 tranches pain (frais ou rassis, peu importe ; on le grille)
Étapes
Avant de vous expliquer les étapes, je voulais dire que le jour où j’ai préparé le plat, prise par le temps, j’ai utilisé des pois chiches précuits. Si vous préférez ceux secs, comme je le fais habituellement, faites-les d’abord cuire, et une fois prêts vous pourrez les utiliser pour la recette. Quand je sais que je vais faire ce plat, je les prépare la veille, comme ça le lendemain en 10 minutes c’est prêt.
Prenons une poêle et faisons revenir dedans l’huile d’olive extra vierge et l’ail jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent. Au bout de deux minutes, ajoutons les pois chiches, l’origan, les tomates séchées, les oignons grelots aigre-doux et du sel. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire une dizaine de minutes.
À ce stade, goûtez et vérifiez la cuisson. S’ils sont assaisonnés et tendres comme vous le souhaitez, c’est prêt. En attendant, grillez quelques tranches de pain, arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez d’origan, et servez-les avec les légumineuses. Le plat est prêt à être savouré, comme un sandwich, mais pas forcément avec des charcuteries et du fromage — que j’adore, pour être clair — mais au moins varions et mangeons sain.
J’oubliais : sur les photos, en plus du pain grillé, il y a aussi une focaccia sèche. C’est aussi une de mes recettes et vous la trouverez via le lien direct ci-dessous : Focaccia sèche aux graines de lin – Bricciola en cuisine (giallozafferano.it)
Les pois chiches sont bons pour le cœur
Les pois chiches permettent d’augmenter le taux de «bon» cholestérol car ils contiennent des acides gras Oméga 3. Ils sont donc un vrai remède pour la circulation et le cœur. De plus, ils sont riches en folates, capables de faire baisser la quantité d’homocystéine. Cet acide aminé augmente le risque d’infarctus et d’AVC. Mieux vaut éviter que son taux augmente.
Si vous voulez, vous pouvez suivre mes aventures culinaires aussi sur ma page Instagram en cliquant sur le lien ci-dessous. Je vous y attends.
