Bonjour, aujourd’hui je veux vous régaler avec un plat simple mais très gourmand, ma polenta avec ragù de dinde.
Souvent, quand on parle de ragù, on associe ce mot à la classique sauce de viande rouge, très bonne.
Cependant, cette fois-ci, je vous laisse la petite recette d’un ragù un peu différent, plus précisément avec viande hachée de dinde. Si vous ne l’avez jamais goûté, commencez par l’utiliser pour assaisonner la polenta, je suis sûre que vous l’utiliserez pour de nombreuses autres préparations.
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Voyons comment préparer la Polenta au ragù de dinde.
- polenta instantanée (360g)
- eau (1 litre et demi)
- 2 cuillères à café sel fin (goûtez l'eau pour vérifier la salinité)
- viande hachée de dinde (300g)
- 1 carotte
- 2 gousses ail
- 6 feuilles basilic
- Demi oignon
- pulpe de tomate (750ml)
- 1 verre vin rouge (pour déglacer)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. Parmigiano Reggiano AOP
Outils
Les outils nécessaires sont les classiques de la cuisine. Casseroles et ustensiles, rien de particulier
Étapes
Voyons comment préparer ce plat de polenta avec ragù de dinde.
Comme première chose, nous cuisons la petite sauce. Prenons la casserole et mettons-y deux gousses d’ail entières, le demi-oignon finement émincé, la carotte en petits morceaux et un filet d’huile d’olive extra vierge (1/2 cuillères, plus si vous préférez). Laissons fondre et ajoutons la viande hachée de dinde.
Après que la viande hachée est bien mélangée, nous déglacerons avec le verre de vin rouge. Après environ vingt minutes de cuisson à feu doux, ajoutons aussi le basilic. Faites cuire votre ragù le temps que vous avez l’habitude. Moi environ 2 heures. Une fois cuit, mettez-le de côté.
Préparons la polenta. Prenons une casserole, y versons un litre et demi d’eau, salons (goûtons pour voir si c’est bien salé) et dès qu’elle bout, retirons du feu et commençons à verser la farine de polenta en pluie.
Remuons bien pour éviter les grumeaux et une fois mélangé, remettons à cuire quelques minutes sur le plan de cuisson, jusqu’à ce que notre polenta se soit épaissie. Servons et ajoutons notre merveilleux ragù de dinde.
Si la petite recette vous a plu, suivez-moi pour d’autres conseils.
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Conseils
Le ragù de dinde est une sauce merveilleuse. Vous pouvez l’utiliser tranquillement comme variante à celle classique de bœuf ou de porc. Elle est parfaite, plus légère que les autres et gourmande pour assaisonner aussi des pâtes ou d’autres plats. Essayez et vous me direz.
