Pourquoi les raviolis sucrés fous portent-ils ce nom ?
Ceux qui me connaissent et suivent mes petites recettes savent que l’une de mes pâtes les plus réussies et les plus polyvalentes que je prépare souvent est la « pâte folle »
Vu l’APPRÉCIATION du mien et du vôtre que vous m’avez manifestée à plusieurs reprises en la refaisant, j’ai pensé à élaborer une « pâte folle sucrée ».
J’ai ajouté de la douceur tout en gardant simplicité et rapidité dans sa réalisation, de ces associations sont nés les RAVIOLIS SUCRÉS FOUS.
Aujourd’hui je vous laisse la version avec un cœur de pomme, raisins secs et pignons de pin.
D’autres versions verront bientôt le jour, j’en ai déjà en tête à réaliser.
Le petit cœur dessus est dédié à l’AMOUR pour ma famille, pour mes parents, amis, à l’amour et la passion que je mets pour réaliser mes plats simples mais savoureux. À L’AMOUR POUR LA VIE.
Découvrez aussi ces autres recettes ci-dessous :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Voyons les ingrédients pour les réaliser
- farine (200g)
- huile d'olive extra vierge (50g)
- eau (90g)
- sel fin (très peu, une pincée)
- zeste de citron (râpé d'un citron)
- sucre (40g)
- 2 cuillères à café liqueurs pour dessert (celle que vous préférez)
- Moitié pomme (coupée en fines tranches)
- 2 cuillères à soupe pignons de pin
- q.s. raisins secs (à votre convenance)
Étapes
Voyons comment réaliser nos raviolis sucrés, tout simples.
Versez la farine sur le plan de travail ou dans un récipient comme vous préférez.
Faites un trou au centre (classique fontaine) et commencez à ajouter l’eau, l’huile, une pincée de sel et le sucre.
Commencez à mélanger doucement avec une fourchette, en partant du centre et en récupérant peu à peu la farine des parois.
Ajoutez également le zeste râpé d’un citron et deux cuillères à café de la liqueur pour desserts que vous préférez et utilisez.
Continuez à mélanger jusqu’à obtenir notre pâte douce et lisse, que nous mettrons à reposer au frigo pendant au moins trente minutes.
Vous verrez que cette pâte sera merveilleuse dans sa consistance douce, donc simple à étaler avec le rouleau à pâtisserie.
Pendant que la pâte repose, coupez une demi-pomme en fines tranches, mettez-la dans un bol avec des raisins secs et des pignons de pin et parfumez avec une légère giclée de liqueur, juste pour aromatiser.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sucre à cette farce et mélanger avec le reste.
Si vous voulez plus de douceur, ajoutez également une cuillère.
Reprenez la pâte, étendez-la et commencez à créer les disques que nous allons ensuite farcir et recouvrir.
Pour cette étape, j’ai utilisé un emporte-pièce de 10 cm de diamètre, si vous ne l’avez pas, vous pouvez faire les cercles avec des bols ou des verres retournés.
À ce point, fermez le ravioli et placez-le sur du papier sulfurisé.
Saupoudrez de sucre et mettez au four à 180 degrés, four préchauffé, mode ventilé pendant environ 12 minutes.
Faites attention à ne pas les cuire trop sinon la pâte deviendra croquante et non douce comme elle doit être.
BON APPÉTIT
En résumé, il ne me reste plus qu’à vous dire, BON APPÉTIT
Conservation des raviolis sucrés fous
Les raviolis sucrés fous se conservent à température ambiante (seulement pour un court laps de temps)
Si vous les servez le jour même, vous pouvez les garder à température ambiante pendant quelques heures (environ 1-2 jours maximum pour des gâteaux simples sans crèmes très humides), dans un endroit frais et sec, couverts par une cloche à gâteau ou dans un récipient fermé qui ne retient pas trop d’humidité.
Cependant, la garniture avec des fruits cuits (pommes/raisins secs) libère de l’humidité : donc ne les laissez pas dehors plus d’un jour surtout s’il fait chaud.
Les raviolis sucrés fous se conservent à température ambiante (seulement pour un court laps de temps)
Si vous les servez le jour même, vous pouvez les garder à température ambiante pendant quelques heures (environ 1-2 jours maximum pour des gâteaux simples sans crèmes très humides), dans un endroit frais et sec, couverts par une cloche à gâteau ou dans un récipient fermé qui ne retient pas trop d’humidité.
Cependant, la garniture avec des fruits cuits (pommes/raisins secs) libère de l’humidité : donc ne les laissez pas dehors plus d’un jour surtout s’il fait chaud.
Au réfrigérateur (recommandé)
Les petits gâteaux avec des fruits cuits sont considérés comme produits à réfrigérer car la garniture peut se dégrader plus rapidement à température ambiante.
Laissez refroidir complètement les gâteaux avant de les ranger.
Mettez-les dans un récipient hermétique ou emballez-les bien dans un film alimentaire.
Pour les gâteaux avec des fruits, le réfrigérateur est la meilleure option pour les garder frais et sûrs.
Durée indicative : environ 2-3 jours au réfrigérateur s’ils sont bien fermés.
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCIS DE TOUT CŒUR
