Le risotto aux crevettes est un plat principal de mer savoureux et surtout facile à réaliser.
Si vous n’êtes pas habitué à préparer des plats de poisson, mais que vous les aimez, ne vous inquiétez pas car moi aussi j’étais réticente au début, mais je vous assure, que dans mes explications, vous trouverez clarté et simplicité, qui vous permettront de réaliser d’excellents mets marins.
Ma maman a été mon guide dans ce parcours d’apprentissage, car c’est d’elle que j’ai appris et que je continue à apprendre tout ce que je vous raconte dans mes recettes.
Qu’en dites-vous, on passe à la préparation du risotto aux crevettes?
Je vous laisse ci-dessous quelques autres recettes de poisson sélectionnées pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g crevettes (Mazza colle ou crevettes)
- q.s. sel fin
- 380 g riz Arborio
- q.s. persil
- q.s. bouillon de poisson (ou bouillon de légumes)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- Demi verre vin blanc
- 20 g beurre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Spatule
- 1 Poêle
- 1 Passoire
- 1 Couteau
Étapes
Pour cette recette, j’ai utilisé un bouillon de poisson restant de la veille, où j’avais cuit une grondin.
N’oubliez jamais que si vous réalisez un bouillon de poisson, avant de l’utiliser pour d’autres préparations, filtrez-le bien avec une passoire, afin que, s’il y avait une arête, elle ne se retrouve pas dans le plat que vous préparez.
Donc, si pour ce risotto vous voulez préparer un bouillon de poisson, vous le réalisez comme un bouillon de légumes, donc avec une carotte, un oignon, du céleri, une tomate, du persil, du sel, de l’ail plus le poisson que vous aurez choisi de cuisiner.
Si vous ne pouvez pas préparer le bouillon de poisson, sachez que le risotto aux crevettes sera également bon avec le classique bouillon de légumes.
Pendant que le bouillon de poisson ou de légumes cuit, occupons-nous des crevettes. Prenez les crevettes (j’ai utilisé des crevettes congelées) vous pouvez faire de même ou préférer une autre qualité de crevettes. Lavez-les bien, enlevez le fil noir sur le dos de la crevette (l’intestin) et coupez-la en morceaux.
Dans une poêle, mettez de l’huile d’olive extra vierge, du sel, et une gousse d’ail. Faites revenir et puis ajoutez les crevettes. Faites-les légèrement dorer et puis déglacez avec un demi-verre de vin blanc. Cuisez pendant environ 7/8 minutes. Ajoutez aussi du persil haché. Une fois prêtes, mettez-les de côté.
Maintenant, prenez une casserole et versez-y le riz, faites-le griller et commencez ensuite à ajouter quelques louches de bouillon. Au fur et à mesure qu’il cuit, ajoutez les louches suivantes. Au bout de 10 minutes, ajoutez dans la casserole les crevettes cuites précédemment.
Continuez à mélanger et à ajouter du bouillon jusqu’à la cuisson complète du riz. Avant de servir, ajoutez dans la casserole une noix de beurre qui servira à donner de la crémeux à notre risotto aux crevettes. Encore une pincée de persil et à table.
Nous voici prêts à déguster ce petit risotto, et…… qu’en dites-vous? Ce n’était pas aussi simple à réaliser?
Bon appétit et bonnes préparations
FAQ (Questions et Réponses)
Referez-vous mon risotto aux crevettes?
J’espère vraiment que vous voudrez l’essayer car je vous assure que dans sa simplicité, il apportera goût et légèreté à votre table.
