Le risotto aux légumes et champignons de Paris est un plat principal vraiment savoureux. Je vais vous expliquer comment rendre cette préparation crémeuse et appétissante avec un simple truc.
Si vous aimez les champignons de Paris, regardez ces autres petites recettes ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer cette recette
- riz (400g)
- pommes de terre (150g)
- champignons de Paris (150g)
- q.s. sel fin
- potiron (150g)
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- 2 carotte
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. bouillon de légumes
- stracchino (60g)
- q.s. parmesan râpé
Étapes
Dans une poêle, faites griller le riz et mettez de côté. Dans une autre poêle, faites revenir l’huile, le hachis de carotte, oignon, ail et céleri.
Après quelques minutes, ajoutez le potiron coupé en dés, les pommes de terre et les champignons de Paris. Faites revenir et arrosez avec du bouillon de légumes pour les cuire.
Pour rendre le risotto plus crémeux, VOUS SAVEZ CE QUE JE FAIS ? CONSEIL Je mixe les légumes que j’ai mis dans le bouillon de légumes, cela donne un bouillon plus épais qui rendra vos risottos encore plus crémeux, essayez et vous me direz.
À ce stade, lorsque les légumes seront tendres, ajoutez le riz grillé que vous aviez mis de côté et faites-le cuire en arrosant avec le bouillon crémeux dont je vous parlais auparavant 😉
Quand il est cuit, pas de beurre pour lier, juste une pincée de parmesan et au centre de l’assiette deux cuillères à café de stracchino. Il en suffit vraiment d’un peu. Chacun de nous peut éventuellement en ajouter plus, ce sera encore plus appétissant.
Conseils
Si vous préférez, à la place du stracchino, vous pouvez utiliser un autre type de fromage à pâte molle. L’effet de crémeux sera assuré.
Si vous préférez, à la place du stracchino, vous pouvez utiliser un autre type de fromage à pâte molle. L’effet de crémeux sera assuré.
FAQ (Questions et Réponses)
Avez-vous déjà préparé un bouillon de légumes comme je vous le conseille ?
Si vous ne l’avez jamais fait, je vous assure que ce simple conseil rendra le risotto d’une onctuosité fantastique et il ne sera pas nécessaire de le lier avec du beurre. J’ai utilisé du parmesan qui l’a rendu tout aussi délicieux.
La crème obtenue grâce aux légumes mixés sera spéciale.
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