Les rouleaux de printemps sont une recette typique de la cuisine chinoise. Beaucoup d’entre nous ont goûté ce plat savoureux au moins une fois.
Aujourd’hui, je vous propose ma version végétarienne, préparée avec des feuilles de pâte filo et un intérieur de légumes variés.
Les rouleaux seront excellents en ajoutant également du porc, du poulet et des germes de soja.
Venez avec moi en cuisine que je vous explique comment je les ai préparés.
Voici quelques autres recettes savoureuses, sélectionnées pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette
- 1 paquet pâte filo
- 140 g poireau (ou ciboule)
- 130 g carottes
- 180 g chou
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. ail en poudre
- 15 g sauce soja (ou si vous préférez, du vin de riz)
- 80 g eau
Outils
- 1 Plan de travail
- 1 Cuillère
- 1 Couteau
- 1 Éplucheur
- 1 Poêle
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Pinceau
- 1 Rouleau
Étapes
Tout d’abord, lavez et tranchez les légumes. J’ai tout coupé en julienne.
Vous devrez obtenir beaucoup de petits légumes en bâtonnets, que vous pouvez également trancher avec un éplucheur pour plus de commodité.
Prendre une poêle et y mettre le poireau et un filet d’huile d’olive. Laissez fondre quelques minutes et ajoutez aussi les carottes et le chou.
(Je n’ajoute pas de sel) car en utilisant la sauce soja, je veux équilibrer la salinité et ne pas trop saler. Si vous n’aimez pas la sauce soja ou le vin de riz, vous pouvez utiliser du sel et ne pas ajouter les ingrédients précédents.
Ajoutez également une pincée d’ail en poudre.
Maintenant, augmentez un peu le feu et déglacez avec la sauce soja et l’eau et laissez cuire les légumes pendant une dizaine de minutes.
Je n’ai pas laissé cuire plus longtemps parce que, pour cette recette, j’aime que les légumes restent plus croquants, car ils continueront à cuire au four lorsque le rouleau sera prêt.
Une fois les légumes cuits, commençons à assembler les rouleaux.
Sur un plan de travail, étalez les feuilles de pâte filo. J’ai divisé chaque feuille en deux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez encore les redécouper et obtenir des rouleaux encore plus individuels.
Gardez à proximité un récipient avec un peu d’eau et un pinceau de cuisine pour mouiller les feuilles de pâte.
Une fois coupées, badigeonnez-les d’eau, ajoutez les légumes au centre puis pliez d’abord les parties les plus longues vers l’intérieur puis roulez sur elle-même du côté le plus court. Badigeonnez encore un peu d’eau pour bien sceller la fermeture.
Une fois le rouleau réalisé, placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé compostable ou de tapis en silicone.
Avant d’enfourner, badigeonnez la surface d’un peu d’huile.
Une fois prêts, allumez le four en mode ventilé à 180 degrés et dès qu’il est à température, enfournez pour environ 15/20 minutes.
Les rouleaux seront prêts lorsque la pâte sera dorée et croustillante.
Ajustez toujours en fonction de votre four.
Prêts à déguster cette gourmandise ?
Conseils sur les rouleaux
Sur la surface des rouleaux de printemps, après les avoir badigeonnés d’huile, vous pouvez ajouter des graines de pavot ou des graines de sésame.
Ma version des rouleaux est préparée au four mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les faire frire. J’ai préféré une méthode plus légère mais tout aussi délicieuse.
FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, avez-vous déjà mangé des rouleaux de printemps chinois ?
Je les trouve un excellent apéritif à servir lors d’un apéritif dînatoire entre amis et famille ou en brunch.
Si vous souhaitez suivre mes aventures en cuisine, vous pouvez le faire sur ma page INSTAGRAM où vous trouverez également des vidéos de recettes
