La sauce aux aubergines est une préparation que vous ne pouvez pas manquer, surtout si vous aimez ce légume.
Pour préparer la recette, j’ai également utilisé des tomates séchées qui ont donné au plat un petit plus.
Suivez-moi en cuisine et préparons-la ensemble.
Si vous aimez les aubergines, je vous laisse ici quelques autres recettes délicieuses sélectionnées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
Voyons quels ingrédients il nous faut
- 80 g oignon
- 40 g tomates séchées
- 20 g huile d'olive extra vierge (environ 2 cuillères à soupe)
- 1 feuille laurier
- 300 g aubergine (type long)
- 250 g chair de tomate
- 6 g sel fin (quantité suffisante)
- 1 pincée sucre
- 20 g pecorino (râpé)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Louche
- 1 Couteau
Étapes
Prenez une casserole et mettez à l’intérieur l’oignon finement haché les tomates séchées hachées, un filet d’huile d’olive, une feuille de laurier et l’ aubergine coupée en dés.
Faites revenir ces ingrédients ensemble et quand dorés ajoutez la chair ou passata de tomate, le sel fin, une pincée de sucre et commencez la cuisson.
La sauce devra cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.
Quand la sauce est presque prête, j’ai fait cuire les gnocchis, égoutté et dressé. Choisissez le format de pâtes qui vous plaît le plus.
N’oubliez pas une bonne râpée de pecorino pour terminer le plat.
Bon appétit
La sauce aux aubergines vous pouvez l’utiliser pour assaisonner les pâtes qui vous plaisent le plus.
Je l’ai aussi expérimentée pour garnir les lasagnes, un délice.
Cette sauce se marie à merveille tant avec les pâtes sèches que les pâtes fraîches faites maison.
FAQ (Questions et Réponses)
Essaierez-vous ma sauce aux aubergines ?
Reproduisez-la car c’est une manière différente et appétissante de savourer ce légume.
L’aubergine est riche en antioxydants avec des effets bénéfiques sur la santé et aide à se protéger contre les maladies cardiovasculaires, mais pas seulement.
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