La soupe aux haricots, bettes et brocolis est l’un de mes plats réconfortants préférés. Cette soupe est sans pâtes mais riche en propriétés et saveur.
Une soupe rustique et nourrissante à base de haricots, bettes et brocolis, cuite lentement avec des arômes simples.
Un plat authentique de la tradition, idéal pour l’hiver.
Les haricots rendent la soupe crémeuse et riche en protéines, tandis que les bettes et brocolis ajoutent fraîcheur et goût.
Le tout est assaisonné avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail et, si vous le souhaitez, du piment. Parfait à déguster avec du pain grillé.
Simple à réaliser et lorsque vous la servirez, sa crémeux vous séduira.
Voici quelques autres recettes à cliquer juste en dessous, de soupes et potages :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour la réaliser
- 600 g brocolis (surgelés ou frais)
- 4 cubes bettes (surgelées ou fraîches)
- 250 g haricots cannellini secs (à faire tremper)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café bicarbonate
Outils
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Étapes
La veille de la préparation, je mets à tremper les haricots avec une cuillère à café rase de bicarbonate.
Le matin suivant, je les rince et commence à les éplucher avant de les faire bouillir dans de l’eau sans sel.
Pas trop d’eau, juste pour les couvrir. Je cuis environ 20 minutes. Une fois prêts, je mets de côté, sans égoutter l’eau qui servira plus tard.
Je prends les brocolis et les cubes de bettes, je les laisse à température ambiante pour qu’ils perdent l’eau de congélation.
Maintenant, dans la casserole où j’avais cuit les haricots, je mets 2 gousses d’ail, du sel et de l’huile d’olive, j’ajoute les brocolis et les bettes que j’aurai un peu pressés (à l’aide d’une passoire) pour enlever l’eau de congélation.
Je mets le tout à cuire, en goûtant de temps en temps pour vérifier la cuisson.
La soupe doit cuire encore 30/40 minutes jusqu’à ce que les brocolis et les bettes soient bien tendres et se marient à merveille avec le crémeux des haricots.
Une fois prête, servez et dégustez ce plat, qui en plus de vous offrir du goût, vous apportera aussi de nombreuses propriétés bénéfiques.
Conservation de la soupe aux haricots, bettes et brocolis
Laissez refroidir complètement la soupe avant de la ranger.
Mettez-la dans un récipient hermétique (de préférence en verre).
Elle se conserve 2 à 3 jours à ≤ 4 °C.
Lorsque vous la réchauffez, portez-la à ébullition pendant quelques minutes, en remuant.
Laissez refroidir complètement la soupe avant de la ranger.
Mettez-la dans un récipient hermétique (de préférence en verre).
Elle se conserve 2 à 3 jours à ≤ 4 °C.
Lorsque vous la réchauffez, portez-la à ébullition pendant quelques minutes, en remuant.
Mon conseil est de consommer souvent des portions de légumineuses, céréales et légumes.
Vous en profiterez en goût et en santé.
FAQ (Questions et Réponses)
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