La soupe aux pois ou pâtes aux pois est une autre de ces recettes que j’ai appris à préparer de ma grand-mère et de ma mère.
Comme je vous écris souvent, ce sont elles qui m’ont enseigné et inspiré dans tout ce que je prépare.
Les recettes transmises que je revisite parfois avec mon flair, sont celles qui obtiennent souvent le plus de succès.
Cette soupe est réalisée dans une version légère mais savoureuse.
Si vous le souhaitez, à la fin de la recette, je vous écris quelques petites variantes que, si vous le voulez, vous pourrez apporter à la soupe pour la rendre encore plus gourmande.
Si vous aimez les légumineuses et les légumes, je vous laisse quelques autres petites recettes juste ci-dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g petits pois (surgelés ou frais)
- sel autant que nécessaire
- 2 oignons
- huile d'olive extra vierge autant que nécessaire
- pâtes autant que nécessaire (j'ai choisi des spaghettis cassés)
Ustensiles
- 2 Casseroles
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Louche
- 1 Couteau
Étapes
Dans une casserole, faire cuire dans de l’eau salée les pois pendant une vingtaine de minutes.
J’ai utilisé des petits pois fins surgelés.
Les frais conviendront également.
À part, hacher finement l’oignon et le faire revenir avec de l’huile d’olive et du sel.
Ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Maintenant, ajouter une partie des pois cuits précédemment et un verre d’eau chaude.
L’autre partie des petits pois sera mixée avec un mixeur plongeant.Ajouter la partie des pois mixés au reste.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, ajustez le sel et dès que la casserole d’eau bout, ajoutez les pâtes.
Il en résultera une soupe riche en goût mais si simple et légère.
Une fois les pâtes cuites à votre goût, vous pouvez également ajouter une belle pincée de fromage râpé et un filet d’huile d’olive.
Je préfère la laisser un peu plus liquide, vous faites comme vous aimez.
Conseils et suggestions pour la soupe aux pois
Si vous voulez rendre encore plus appétissante votre soupe aux pois, vous pouvez ajouter aux oignons hachés, des dés de pancetta ou de guanciale, que vous ferez croustiller.
Poursuivez ensuite avec toutes les étapes suivantes.
Évidemment, la salinité de ces charcuteries donnera encore plus de structure au plat.
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCIS DU FOND DU CŒUR
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