La soupe de chou-fleur, chaude, crémeuse et nourrissante est la solution parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger et sain.
Facile et rapide à préparer, cette soupe de légumes séduit par sa délicatesse et peut être enrichie de croûtons croustillants, de céréales soufflées ou d’une pincée de parmesan.
Idéale pour toute la famille !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Voyons ce qu’il nous faut pour préparer cette soupe traditionnelle
- 700 g chou-fleur
- 8 tomates cerises (7 ou 8 tomates cerises, choisissez vous-même entre piccadilly ou datterino)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- 1 bouquet persil (ciselé)
- 2 gousses ail
- 600 g eau (600g)
- 180 g pâtes
Outils
- 1 Casserole
- 1 Louche
- 1 Couteau
Etapes
Voyons comment préparer la soupe, ce sera très simple.
Prenez le chou-fleur, coupez-le en bouquets et lavez-le.
Lavez et épluchez 7/8 tomates cerises fraîches, la variété que vous préférez, piccadilly ou datterino.
J’enlève la peau des tomates pour ne pas la retrouver dans la soupe.
Prenez 2 gousses d’ail et enlevez la peau.
Lavez les légumes et mettez-les dans la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Dans une casserole, faites revenir ail, huile, tomates cerises et un bouquet de persil ciselé.
Après quelques minutes, versez environ un demi-litre d’eau et salez.
Dès que l’eau bout, ajoutez le chou-fleur et laissez cuire.
Quand le chou-fleur est tendre, ajoutez les pâtes que vous préférez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
Si vous voyez que l’eau s’est évaporée, ajoutez-en un peu.
À la fin de la cuisson, la soupe sera bien crémeuse et prête à être dégustée.
Conservation de la soupe de chou-fleur
Si vous avez des restes de soupe, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Méthode:
Laissez la soupe refroidir complètement et transférez-la dans un récipient hermétique.
Conseil: réchauffez-la à feu doux, en remuant bien, ou au micro-ondes avant de servir
Conseil: réchauffez-la à feu doux, en remuant bien, ou au micro-ondes avant de servir
Conseil: réchauffez-la à feu doux, en remuant bien, ou au micro-ondes avant de servir
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCIS DU FOND DU CŒUR
