La soupe haricots, blettes et brocolis est un de mes plats réconfortants préférés. Cette soupe ne contient pas de pâtes mais est riche en propriétés et en goût.
Une soupe rustique et nourrissante à base d’haricots, de blettes et de brocolis, cuite lentement avec des aromates simples.
Un plat authentique de la tradition, idéal pour l’hiver.
Les haricots rendent la soupe onctueuse et riche en protéines, tandis que les blettes et les brocolis apportent fraîcheur et saveur.
Le tout est assaisonné d’huile d’olive extra vierge, d’ail et, si vous le souhaitez, d’un peu de piment. Parfaite à déguster avec du pain grillé.
Simple à réaliser et, une fois servie, l’onctuosité vous séduira.
Je vous laisse quelques autres recettes de soupes et potages à cliquer juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Automne, Hiver
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour la préparer
- 600 g brocolis (surgelés ou frais)
- 4 cubes blettes (surgelées ou fraîches)
- 250 g haricots cannellini secs (à mettre à tremper)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café bicarbonate
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Étapes
La veille de la préparation, je fais tremper les haricots avec une petite cuillère de bicarbonate.
Le matin, je les rince et commence à les écosser puis je les fais bouillir dans de l’eau sans sel.
Pas trop d’eau, juste pour les couvrir. Je fais cuire environ 20 minutes. Une fois prêts, je mets de côté sans égoutter l’eau qui nous servira plus tard.
Je prends les brocolis et les cubes de blettes, je les laisse à température ambiante afin qu’ils perdent l’eau de congélation.
Maintenant, dans la casserole où j’ai cuit les haricots je mets 2 gousses d’ail, du sel et de l’huile d’olive, j’ajoute les brocolis et les blettes que j’aurai un peu égouttés (avec l’aide d’une passoire) de leur eau de congélation.
Je laisse cuire le tout, en goûtant de temps en temps pour vérifier la cuisson.
La soupe doit cuire encore environ 30/40 minutes jusqu’à ce que les brocolis et les blettes soient bien tendres et se marient parfaitement avec l’onctuosité des haricots.
Une fois prête, dressez et savourez ce plat qui, en plus de vous apporter du goût, vous offrira de nombreux bienfaits.
Conservation de la soupe haricots, blettes et brocolis
Laissez la soupe refroidir complètement avant de la ranger.
Mettez-la dans un récipient hermétique (de préférence en verre).
Elle se conserve 2 à 3 jours à ≤ 4 °C.
Lorsque vous la réchauffez, portez-la à ébullition quelques minutes, en remuant.
Mon conseil est de consommer régulièrement des portions de légumineuses, céréales et légumes.
Vous en bénéficierez en saveur et en santé.
FAQ (Questions et réponses)
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