La tarte à la ricotta et mandarines est un gâteau que j’ai réalisé avec une pâte sablée à l’huile et une garniture de ricotta et confiture de mandarines.
Inutile de vous dire que la légèreté de cette pâte s’est merveilleusement bien accordée avec la confiture choisie et la ricotta. Et puis le parfum qui s’échappait du four pendant que le gâteau cuisait était quelque chose de merveilleux, entre la confiture d’agrumes et la pâte aromatisée avec du zeste d’orange, je vous laisse imaginer…
Mais au-delà d’imaginer, mettons-nous au travail et préparons-la ensemble.
Je vous laisse ci-dessous quelques autres recettes de tartes sablées, cliquez sur les écritures en rouge :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour réaliser cette recette
- q.s. confiture (moi aux mandarines, la quantité selon vos goûts)
- 150 g ricotta
- q.s. zeste d'orange (râpé pour aromatiser la pâte)
- q.s. zeste de citron (râpé pour aromatiser la ricotta)
- 50 g sucre (vous pouvez aller jusqu'à 70/80g pour une pâte plus sucrée)
- 2 œufs
- 80 g huile de graines
- 1 pincée sel fin
- 290 g farine type 1 (vous pouvez également utiliser de la farine 0 ou 00)
- 50 g fécule
- 8 g levure chimique
Outils
Vous aurez besoin d’un moule à gâteau, d’un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte et d’une roulette si vous souhaitez refaire les bandes. Pour d’autres décorations, des emporte-pièces seront nécessaires.
Étapes
Dans un récipient, mélangeons les œufs et le sucre. Ajoutons également le zeste d’orange. Ensuite, nous ajoutons l’huile et une pincée de sel. Nous mélangeons bien pour tout intégrer.
Ajoutons également les 50 g de fécule, si vous n’en avez pas, la fécule de pommes de terre ira aussi et ensuite j’ai ajouté la levure vanillée.Mélangeons et incorporons la farine pour former notre pâton. Vous verrez que vous obtiendrez un pâte douce et lisse qui s’étalera parfaitement dans votre moule.
J’ai laissé reposer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure, mais sachez que si vous n’avez pas le temps, cela ne posera pas de problème, vous pourrez omettre cette étape, étant donné qu’il s’agit d’une pâte à l’huile et non au beurre.
Reprenons le pâton et étalons-le avec le rouleau sur du papier sulfurisé ou directement dans le moule beurré et fariné. Piquons le fond de la pâte avec les dents d’une fourchette. Gardons toujours un peu de pâte de côté pour les décorations.Maintenant, mélangeons ensemble la ricotta avec le zeste de citron râpé. Je n’ai pas mis de sucre du tout, mais si vous préférez, ajoutez-en 1 ou 2 cuillères à soupe.
Tout est prêt pour étaler la garniture sur le gâteau
Procédons avec une couche de confiture de mandarines, une couche de ricotta et encore un peu de confiture au goût sur le dessus. Réalisez des bandes ou des décorations de pâte sablée selon vos préférences.
Préchauffons le four en mode statique à 175 degrés et une fois à température, enfournez pendant environ 27 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier si c’est cuit avant de sortir du four.Une fois prête, vous pouvez la déguster tiède ou totalement refroidie.
Moi, je l’aime beaucoup tiède.
Bonne préparation.
Conservation
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Avant de le consommer, laissez-le à température ambiante quelques minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, referez-vous ma tarte à la ricotta et mandarines?
J’espère qu’elle vous plaira et vous séduira aussi. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi retrouver mes aventures et recettes sur ma page INSTAGRAM. Suivez-moi
