La tarte aux artichauts est un plat délicieux. Une préparation saine, gourmande et riche en propriétés bénéfiques que ces légumes nous offrent.
Vous pouvez la réaliser en utilisant comme croûte une pâte déjà prête du supermarché ou en préparant ma très simple pâte à l’eau. Je vous laisse ci-dessous la recette de ma pâte à l’eau, cliquez dessus pour voir la recette.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients simples dont nous avons besoin pour préparer la tarte aux artichauts
- 1 pâte feuilletée (emballée ou ma pâte à l'eau)
- 6 artichauts
- 4 œufs
- q.s. sel fin
- q.s. parmesan râpé
- q.s. marjolaine
- q.s. graines mélangées (facultatives)
- 2 gousses ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- ricotta (250g)
- bettes (400g, congelées)
- 2 cuillères lait
Outils
Pour préparer la tarte salée aux artichauts aucun outil particulier n’est nécessaire
Étapes
Voyons les étapes principales
Tout d’abord, nettoyons les artichauts en les débarrassant également de leur foin. Coupez-les en fines tranches et mettez-les dans la poêle avec de l’huile et du sel. Faites-les revenir quelques minutes, puis ajoutez un peu d’eau pour terminer la cuisson. Ils seront prêts lorsqu’ils seront tendres et que l’eau se sera complètement évaporée. Mettez-les de côté
Maintenant prenons les bettes, j’ai utilisé celles congelées, mettons-les dans la poêle avec de l’huile, du sel et deux gousses d’ail. Faites-les cuire et une fois prêtes, hachez-les avec la demi-lune. Elles seront plus agréables en texture, à l’intérieur de la tarte.
À ce stade, dans un récipient, commencez à amalgamer les œufs, le sel et la ricotta (que nous avons préalablement rendue plus crémeuse en la mélangeant avec deux cuillères de lait). Ajoutez les légumes cuits (bettes et artichauts), le parmesan et la marjolaine. Mélangez bien tous les ingrédients
Prenons la pâte feuilletée, qui sera soit celle déjà prête du supermarché, soit celle que nous préférons préparer, ou ma pâte à l’eau. Que vous aurez faite en suivant la petite recette que je vous ai jointe dans l’introduction.
Une fois la pâte étalée sur du papier sulfurisé, mettons-la dans le moule et piquons le fond.
Disposez dessus la farce et décidez si vous voulez la recouvrir comme je l’ai fait avec les bords de pâte en excès (étalée finement avec le rouleau), ou la laisser découverte.
Avant d’enfourner, répartissons dessus une poignée de graines mélangées. Je les adore, et grillées avec la cuisson au four, encore plus. Si vous les aimez, faites-le, sinon laissez ainsi.
Nous passons maintenant à la cuisson, 180 degrés, four ventilé préchauffé pendant environ 35/40 minutes. Adaptez toujours selon votre four.
Sortons la tarte du four et préparons-nous à la déguster dès qu’elle sera tiède.
Conseils et conservation
Je veux vous laisser un conseil. La tarte salée aux artichauts sera fantastique même si elle est préparée quelques heures avant d’être dégustée. Moi, si je peux, je la prépare en début d’après-midi pour la déguster au dîner, parce qu’en reposant quelques heures après la cuisson, les ingrédients se compacteront encore mieux ensemble.
Donc, n’ayez pas peur si par manque de temps vous devez la préparer même la veille. Vous la mettez au réfrigérateur et le lendemain en la réchauffant un peu au four, elle sera tout aussi excellente.
FAQ (Questions et Réponses)
Connaissez-vous les propriétés bénéfiques des artichauts ?
Dans les artichauts, nous trouvons également une variété de vitamines importantes pour la santé, notamment les vitamines C, E, A et K. Enfin, ils représentent également une source significative de sels minéraux tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc.
