La tarte moitié beurre moitié huile d’olive vierge extra est un gâteau avec une base de pâte sablée, qui combine ces deux ingrédients à la perfection.
Pour être honnête, j’aime beaucoup la pâte sablée à l’huile et je prépare rarement celle au beurre. Donc pour cette recette, j’ai voulu essayer cette combinaison qui nous a beaucoup plu et j’espère qu’il en sera de même pour vous, si vous la refaites.
J’aime réaliser des biscuits et des tartes en remplaçant justement, le beurre par de l’huile de graines ou d’olive vierge extra.
Je vous laisse ci-dessous quelques suggestions de préparations avec pâte sablée à l’huile :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 200,05 (Kcal)
- Glucides 23,86 (g) dont sucres 6,35 (g)
- Protéines 5,56 (g)
- Matières grasses 9,48 (g) dont saturé 3,66 (g)dont insaturés 1,95 (g)
- Fibres 2,01 (g)
- Sodium 111,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 35 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voyons ce qu’il nous faut pour préparer la recette
- 2 œufs (entiers)
- 70 g sucre
- 60 g beurre
- 50 huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café essence de vanille
- zeste de citron (1 citron entier)
- 1 pincée sel fin
- 330 g farine d'épeautre
Outils
Pour réaliser la tarte, j’ai utilisé un moule/tourtière en verre pour lequel je vous laisse toutes les indications ci-dessous.
Je l’ai trouvée parfaite pour mon gâteau.
Je trouve également la planche à pâtisserie en silicone très utile pour pétrir, tout comme les tapis de cuisson au four, que j’utilise désormais à la place du papier.
Si vous êtes intéressé par l’achat des objets que j’ai utilisés, il vous suffira de cliquer sur l’icône Amazon à côté de l’article.
- 1 Tourtière en verre ronde
- 1 Fourchette
- 1 Planche à pâtisserie en silicone
- 1 Cuillère
Étapes
Prenez un récipient et versez-y les œufs, le sucre, le zeste râpé de citron et commencez à mélanger avec un fouet ou une fourchette. Maintenant, ajoutez aussi la pincée de sel, l’essence de vanille, le beurre ramolli et l’huile d’olive vierge extra.
Pour finir, incorporez aussi la farine et la levure vanillée. En ce qui concerne la farine, j’ai utilisé de la farine d’épeautre, mais si vous préférez utiliser une farine 0 ou autre, pas de problème, seul l’absorption des liquides peut varier, donc, avec la type zéro, il pourrait en falloir un peu plus pour compacter.
Le pâton une fois assemblé, doit toujours être souple mais non collant aux mains. À ce stade, plaçons la pâte dans un récipient recouvert de film plastique et laissons-la reposer au frigo pendant environ une heure.
Après le temps de repos, reprenons le pâton et étalons la pâte sablée. J’ai étalé sur la surface une confiture de pêches, et j’ai décoré comme vous le voyez, vous pouvez faire comme vous le souhaitez, avec les tartes on peut s’amuser à décorer. J’ai recréé les lignes sur le bord avec les dents de la fourchette.
Enfournez dans un four préchauffé statique à 170 degrés, pendant environ 25 minutes. Faites toujours le test de cuisson avec un cure-dent et ajustez en fonction de votre four.
Sortez du four et savourez cette pâte sablée moitié beurre et moitié huile d’olive vierge extra qui sent bon la maison.
Conservation de la tarte moitié beurre moitié huile
Si vous ne la mangez pas avant, la tarte moitié beurre moitié huile se conserve sous une cloche en verre pendant 3/4 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCII DE TOUT CŒUR
