Étapes

• Dans un récipient, nous allons mélanger les œufs et le sucre. Ajoutons également le zeste d’orange. Ensuite, nous ajoutons l’huile et une pincée de sel. Mélangez bien pour tout incorporer.

  Nous ajoutons également les 50 g de fécule de maïs, si vous n’en avez pas, la fécule de pommes de terre fera l’affaire et ensuite j’ai ajouté MIGLIORA DOLCI levure vanillée. Si vous n’avez pas Migliora Dolci, vous pouvez utiliser la levure vanillée pour desserts, couramment disponible dans le commerce.

  

• Mélangeons et incorporons la farine pour former notre boule de pâte. Vous verrez que vous obtiendrez une pâte douce et lisse, qui s’étalera parfaitement dans votre moule. Mon moule a un fond de 23/24 cm de diamètre.

  J’ai laissé reposer la pâte au frigo pendant une demi-heure, mais sachez que si vous n’avez pas le temps, il ne se passera rien, vous pouvez omettre cette étape, car il s’agit d’une pâte à l’huile et non au beurre.

  

• Nous reprenons la boule de pâte et l’étalons avec le rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé ou directement dans le moule beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec les dents d’une fourchette.

  Maintenant, mélangeons la ricotta avec le yaourt et le sucre glace. Je mets toujours peu de sucre, si vous préférez plus sucré, vous pouvez en ajouter un peu. Tout est prêt pour étaler la garniture sur le gâteau et décorer comme je l’ai fait avec des lamelles plus fines, en alternant ensuite avec les myrtilles, ou comme vous préférez.

  Chauffons le four en mode statique à 175 degrés et une fois à température, enfournez pendant environ 27 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier qu’elle est cuite.

  Une fois prête, vous pouvez la déguster tiède ou la laisser refroidir complètement avec un passage au frigo. La garniture ressemblera à une crème « glace ».

  Bonne préparation.