La Tarte salée aux fenouils avec jambon, ricotta et pecorino est parfumée, crémeuse et très équilibrée.
Vous sentirez la douceur des fenouils qui se marie parfaitement avec la saveur du jambon et du pecorino, tandis que la ricotta lie le tout dans une garniture douce et enveloppante.
Parfaite comme plat unique, pour un déjeuner léger, un apéro dinatoire ou à emporter pour un pique-nique.
Je voudrais vous proposer une idée un peu différente pour un repas savoureux.
J’ai préparé cette tarte salée avec ma pâte folle et les fenouils.
Ce légume n’est pas toujours apprécié, ou plutôt, nous l’utilisons généralement plus comme accompagnement ou dans les salades.
L’idée de l’utiliser dans un plat comme un deuxième plat ou plat unique, ne vient pas toujours à l’esprit.
Étant donné que le fenouil est plutôt aqueux, il faut faire attention à la façon de le cuisiner, pour qu’il ne libère pas d’eau et ne gâche pas notre plat.
J’ai fait quelques essais et je dirais qu’elle a été testée et appréciée, donc je peux vous la laisser à essayer. Vous verrez, vous ne le regretterez pas.
Si vous aimez les tartes salées, ne manquez pas ces autres recettes que je vous laisse juste ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- pâte feuilletée (j'ai fait la pâte avec la recette de ma pâte folle que vous trouvez ici sur le blog)
- 1 kg fenouils (environ 3, j'utilise toujours les ronds "fenouils mâles")
- 2 œufs
- 100 g jambon cuit
- 60 g pecorino (coupé en dés)
- 100 g ricotta
- 2 cuillères à soupe chapelure (peut être nécessaire ou non, si la pâte est trop molle)
- 40 g parmesan râpé
Outils
- 1 Saladier
- 1 Passoire
- 1 Presse-purée
Étapes
Voyons comment réaliser la tarte salée.
Nettoyez les fenouils et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes.
Ils seront prêts, quand il sera possible de les piquer avec les dents d’une fourchette.
Égouttez et placez dans un presse-purée pour faire partir le plus d’eau possible, vous devez littéralement les presser.
Mettez dans un hachoir et réduisez en purée.
Mettons un instant le mélange de côté pour le laisser refroidir.
À ce stade, j’ai préparé ma pâte folle Pâte folle – Bricciola en cuisine (giallozafferano.it) ou si vous préférez, utilisez une pâte déjà prête.
Si vous n’avez jamais réalisé ma pâte folle essayez-la, car en 5 minutes, vous préparez une pâte incroyable.
Que ce soit la pâte folle ou la pâte achetée, prenez-la et étalez-la dans le moule (sur du papier sulfurisé) en la piquant un peu au fond.
Entre-temps, la purée de fenouils aura refroidi.
Prenez un récipient, battez les œufs avec une pincée de sel et ajoutez progressivement le parmesan râpé.
Ajoutez également le pecorino en dés, le jambon cuit haché, la ricotta et enfin la purée de fenouils.
Mélangez bien et si vous voyez que la pâte est trop molle, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de chapelure.
Versez le mélange sur la pâte et repliez les bords.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et la garniture bien prise.
Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de la couper : elle sera encore meilleure
Croyez-moi, même ceux qui n’aiment pas les fenouils, mangeront avec plaisir ce délicieux petit gâteau. Bon appétit
Conservation de la tarte salée aux fenouils, avec jambon et ricotta
Laissez-la refroidir complètement après la cuisson.
Mettez-la dans un récipient hermétique ou couvrez-la bien avec du film plastique/aluminium.
Elle se conserve pendant 2 à 3 jours.
Avant de la manger, réchauffez-la 5 à 10 minutes au four ou dans une friteuse à air : elle redeviendra croustillante, mieux qu’au micro-ondes.
CURIOSITÉ : Saviez-vous qu’il existe deux types de fenouils ? Même s’ils semblent similaires, on trouve dans le commerce les fenouils mâles et femelles.
Ceux de forme arrondie sont les « mâles », ceux de forme allongée sont les femelles.
Merci d’avoir visité ma page et de vous être inspiré de mes plats.
J’espère vous aider au quotidien, en vous offrant des solutions culinaires simples et authentiques.
J’espère vous aider au quotidien, en vous offrant des solutions culinaires simples et authentiques.
FAQ (Questions et Réponses)
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