Étapes

• Pour réaliser cette tarte salée, j’ai utilisé ma pâte, la pâte folle.

  Je vous ai laissé les ingrédients dans cette recette mais si vous cliquez juste ici sur l’écriture, vous vous retrouverez directement dans la procédure de préparation de cette pâte légère et super polyvalente. ➡️ CLIQUEZ ICI POUR LA RECETTE DE LA PÂTE FOLLE

  Si vous préférez, vous pouvez utiliser une pâte déjà prête du supermarché. Faites comme vous voulez.

  Donc, une fois que vous avez décidé quelle pâte utiliser, consacrons-nous à préparer la garniture.

  

• Dans une poêle, j’ai mis deux oignons finement tranchés, de l’eau pour les couvrir, du sel et de l’huile d’olive extra vierge. J’ai commencé à faire cuire le tout à couvert et à feu doux. 

  Après environ 10 minutes de cuisson, j’ai ajouté les haricots, choisissez entre ceux précuits ou ceux (secs que vous aurez préalablement cuits) et deux pommes de terre coupées en petits dés. Passé quelques minutes, j’ai ajouté également le concentré de tomate, environ 4 cuillères à café. 

  Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et les haricots soient cuits, le tout doit être bien crémeux, mais pas aqueux. 

  Dès que c’est prêt, mettez de côté. 

  Dans une autre poêle, mettez une gousse d’ail en morceaux, sinon entière pour pouvoir la retirer ensuite, et ajoutez la viande hachée avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Dès que ça commence à cuire, ajoutez le curry, le paprika et le curcuma. 

  ATTENTION➡️ Je vous conseille de essayer avec de petites quantités, car les épices ainsi mélangées, offrent une excellente saveur mais aussi du piquant. Si vous aimez et êtes habitués au piquant, osez avec une quantité plus généreuse (comme celles indiquées par moi), sinon comme je vous le disais, essayez d’abord avec une pincée, jusqu’à trouver la dose qui satisfait le mieux vos goûts. 

  Donc, ajoutez les épices et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite. Si vous le souhaitez, vous pouvez déglacer avec un peu de vin blanc. 

  Une fois la viande cuite, sortez la pâte du réfrigérateur, divisez le pâton en deux et étalez deux cercles de pâte. L’un servira de base, l’autre à recouvrir, après avoir placé la garniture à l’intérieur. Si vous avez acheté la pâte déjà prête, il vous en faudra deux pour recouvrir.

  Étalez le premier disque de pâte sur du papier cuisson, placez-le dans le moule, percez le fond et commencez à étaler une couche de haricots puis une couche de viande hachée.

  Prenez maintenant l’autre disque de pâte, placez-le dessus et scellez les bords. 

  Avant d’enfourner, versez sur la surface un filet d’huile d’olive extra vierge et un peu de parmesan râpé. 

  Allumez le four en mode ventilé et dès qu’il est à température, faites cuire la tarte à 180 degrés pendant environ 50 minutes. 

  Sortez du four et laissez refroidir un peu, les ingrédients se compacteront encore mieux entre eux. 

  Bon appétit