Le velouté de blettes est une préparation simple et très savoureuse. Vous n’aurez besoin que de légumes, sans ajout particulier de crème ou autre, pour la rendre crémeuse. Ce sera déjà le cas.
J’ai utilisé en partie des légumes frais et en partie congelés, car souvent par manque de temps je dois également avoir recours aux surgelés.
Si vous aimez les soupes, les potages, les veloutés, vous en trouverez plusieurs ici. Je vous ajoute aussi quelques liens rapides juste en dessous
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients qu’il nous faut pour préparer cette recette
- 5 cubes blettes (surgelées)
- 3 carottes
- 2 oignons rouges de Tropea
- 4 pommes de terre
- q.s. céleri
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. graines mélangées (optionnelles)
- q.s. ail
- q.s. parmesan râpé
Outils
Un mixeur plongeant
Étapes
Tout d’abord, j’ai nettoyé, lavé et coupé les légumes frais. Je les ai mis dans une casserole, et j’ai également ajouté l’ail (sans le germe interne), coupé très finement, ainsi que les feuilles de céleri et le sel.
À ce stade, j’ai également ajouté les cubes de blettes surgelées puis j’ai ajouté l’eau. Ajoutez juste assez d’eau pour recouvrir les légumes coupés, car si vous en mettez trop, le velouté risque d’être plus aqueux que crémeux.
Faites cuire tous les légumes ensemble pendant environ 50 minutes. Une fois cuits, éteignez le feu et mixez le tout.
Le secret de la crémeux est donné par les pommes de terre et surtout par la quantité d’eau utilisée.
Si en mixant, vous trouvez que c’est trop dense, vous pouvez toujours en ajouter un peu.
Une fois le velouté de blettes servi, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge crue, du parmesan râpé et des graines mélangées.
Comme vous le voyez sur la photo, en bon habitant de Gênes, j’ai accompagné le tout d’une belle « slerfa » de focaccia, comme on dit ici.
La slerfa est la tranche.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit.
Conseils sur le velouté
Si vous en avez trop, le velouté se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2/3 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, aimez-vous les veloutés ? Et les blettes ?
J’espère que cette petite recette vous sera utile et vous séduira par sa simplicité.
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