Le velouté de fenouil est un plat léger, adapté à ceux qui veulent manger consciemment, tout en profitant des bienfaits que ce légume nous offre.
La crème de fenouil est facile à préparer, elle est délicieuse et vous pouvez l’enrichir avec ce que vous aimez le plus.
J’ai ajouté aussi des graines mélangées, de l’épeautre complet et des croûtons de pain faits maison.
Allons la préparer, je vous explique tout.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients nécessaires pour préparer le velouté
- 500 g fenouil (déjà nettoyé)
- 430 g pommes de terre
- 100 g oignons
- 1 l eau
- 10 g sel fin (environ)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 3 tiges céleri
- 1 gousse ail
- 5 tranches pain (en dés pour faire des croûtons)
- q.b. graines mélangées
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. épeautre (soufflé complet)
- q.b. parmesan râpé (ou pecorino)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Tout d’abord, lavons les légumes.
Tranchons les oignons et faisons-les légèrement revenir avec de l’huile dans une casserole.
Découpons le fenouil, les pommes de terre, l’ail en morceaux et ajoutons-les dans la casserole où se trouvent les oignons.
Ajoutons de l’eau pour les couvrir puis ajoutons également le sel et encore une cuillère d’huile.
Allumons la plaque de cuisson et faisons cuire pendant environ 50/60 minutes. Quand les légumes seront tendres, notre préparation sera prête.
Avec le mixeur plongeant, créons une belle crème homogène et lisse.
Quand nous allons dresser nous ajouterons ce que nous aimons pour garnir la crème de fenouil.
Je vous dis comment j’ai enrichi mon velouté.
J’ai préparé des croûtons en coupant du pain au curcuma en dés, puis en les passant à la poêle chaude avec un filet d’huile, jusqu’à les rendre croquants.
Une fois prêts, je les ai ajoutés au velouté avec quelques graines mélangées, des flocons d’épeautre complets, un filet d’huile d’olive et une pincée de parmesan ou de pecorino.
Êtes-vous prêt à déguster ce plat riche en saveurs et en bienfaits ?
Bon appétit
Comment conserver le velouté de fenouil
Le velouté de fenouil doit être conservé au réfrigérateur.
Laissez-le refroidir complètement avant de le ranger.
Mettez-le dans un récipient hermétique.
Il se conserve pendant 2–3 jours à 0–4 °C.
Quand vous le réchauffez, faites-le bouillir doucement en remuant.
Quand vous le réchauffez, faites-le bouillir doucement en remuant.
FAQ (Questions et Réponses)
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