Les Arbres de pain brioché au chocolat sont des douceurs moelleuses, gourmandes et faciles à réaliser. La pâte est celle du classique pain brioché, mais j’ai voulu créer ces petites brioches individuelles pour le petit-déjeuner de Noël.
Un pain brioché parfumé avec un cœur de chocolat noir, qui peut également être remplacé par de la confiture, de la Nutella ou du chocolat au lait. Croyez-moi, ils sont magnifiques et plaisent à toute la famille, voyons ensemble comment les préparer !
Si vous êtes à la recherche de votre douceur spéciale, découvrez mes douceurs de Noël

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 3 Heures 15 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Anglaise

331,47 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 331,47 (Kcal)
Glucides 43,35 (g) dont sucres 13,26 (g)
Protéines 8,94 (g)
Matières grasses 14,51 (g) dont saturé 8,56 (g)dont insaturés 5,35 (g)
Fibres 3,07 (g)
Sodium 193,21 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

250 g farine 00
50 g sucre
7 g levure de bière sèche
3 g sel fin
1 œuf
140 ml lait
40 g beurre
1 orange (zeste râpé)
80 g chocolat noir (Coupé en éclats)
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe lait
q.s. sucre en grains (pour décorer)

Outils

1 Robot pâtissier
1 Saladier
1 Couteau c
1 Planche à découper
1 Spatule
Film alimentaire p
Moules
1 Pinceau
1 Bol

Étapes arbres de pain brioché au chocolat

Dans un robot pâtissier ou un mixeur avec crochets pétrisseurs, ajoutez la farine, la levure sèche et le sucre. Ajoutez également l’œuf et le lait avec le zeste d’orange râpé, commencez à travailler tous les ingrédients avec le crochet pétrisseur.
Lorsque vous avez obtenu une pâte bien lisse, ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux. Incorporez-le bien à la pâte, puis ajoutez la pincée de sel, à la fin notre pâte doit être bien travaillée et souple.
Transférez-la sur un plan de travail, repliez-la sur elle-même et formez une boule, maintenant placez-la dans un bol.
Couvrez-la et laissez-la lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant environ deux heures. Pendant ce temps, coupez le chocolat noir en éclats et réservez-le pour plus tard. Après le temps écoulé, reprenez la pâte et transférez-la sur un plan de travail, travaillez-la en formant des plis vers l’intérieur, mais une seule fois.
Détachez des petits morceaux de pâte, environ 35 g chacun, pesez-les car à la fin ils doivent tous être de la même taille. Aplatissez chaque morceau de pâte et placez à l’intérieur quelques éclats de chocolat. Ensuite, modelez la pâte en formant des petites boules, essayez d’obtenir de petites sphères lisses. Placez-les dans les moules en forme de petit arbre et laissez-les lever encore 15/20 minutes, toujours dans le four éteint avec la lumière allumée.
Si vous aimez les moules jetables « monodose » pour créer le petit-déjeuner de Noël comme je l’ai préparé, vous pouvez les trouver ici.

Ensuite, badigeonnez nos petits arbres avec le mélange de jaune d’œuf et de lait, pour finir, saupoudrez la surface de sucre en grains et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes.
Rappelons-nous que le temps de cuisson est indicatif, nous devons toujours nous ajuster avec notre four, sortons-les et laissons-les refroidir sur une grille.
Bonne gourmandise et Joyeux Noël !

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