Les biscuits au cœur coloré sont faciles à réaliser et agréables à regarder. Parfaits pour la Saint-Valentin et une belle idée cadeau. Pour les préparer, il ne faut pas beaucoup de temps, il suffit d’avoir un emporte-pièce en forme de cœur et de les laisser reposer quelques heures au frigo avant de les découper. En plus d’être beaux, ils sont vraiment bons, moelleux et avec un arôme délicat de citron. Un petit gâteau romantique, mais parfait aussi pour de nombreuses autres occasions spéciales!
Je te laisse d’autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures 40 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin
- Puissance 180,36 (Kcal)
- Glucides 22,85 (g) dont sucres 8,40 (g)
- Protéines 3,25 (g)
- Matières grasses 8,90 (g) dont saturé 5,61 (g)dont insaturés 3,17 (g)
- Fibres 0,69 (g)
- Sodium 44,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Biscuits au cœur coloré
- 250 g farine 00
- 100 g sucre glace
- 125 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 œuf
- 1 blanc d'œuf
- 1 zeste de citron (râpé)
- q.s. colorant alimentaire rouge
Outils
- 1 Bol
- Emporte-pièces
- 1 Plaque à pâtisserie
- Papier cuisson
- 1 Film alimentaire
Étapes Biscuits au cœur coloré
Préparons la pâte sablée :
Dans un saladier, mettons la farine et ajoutons le beurre. Commençons à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutons le sucre, l’œuf et le blanc d’œuf, le sel et le zeste râpé d’un citron. Formons une pâte bien douce et homogène, coupons-la en deux et colorons une partie avec le colorant rouge. Mettez la pâte sablée au frigo pour reposer pendant au moins 40 minutes.
Après le temps écoulé, étalons la pâte sablée rouge et avec l’emporte-pièce, découpons les cœurs. Plaçons-les les uns à côté des autres pour former un petit train. Si on le souhaite, pour les maintenir bien en place, badigeonnons chaque cœur avec un peu de blanc d’œuf. Pendant ce temps, pendant que nous préparons la pâte claire, entourons les cœurs avec du papier cuisson et mettons-les au frigo.
Reprenons les cœurs, posons-les sur la pâte et couvrons-les bien. Formons un petit saucisson, enveloppons-le dans du papier cuisson puis dans le film alimentaire. Mettons-le au frigo pour se compacter pendant au moins 4 heures.
Reprenons le rouleau et coupons les biscuits, posons-les sur une plaque à pâtisserie et cuisons-les dans un four statique à 175/180° pendant environ 8/10 minutes. Sortons-les du four et laissons-les refroidir sur une grille. Pour la cuisson et la température, référez-vous toujours à votre propre four.
Bonne dégustation et bonne Saint-Valentin!
Conservation biscuits au cœur coloré
Les biscuits de Saint-Valentin se conservent dans une boîte en fer blanc ou en verre pendant plusieurs jours. Ils sont parfaits aussi comme idée cadeau!
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi dois-je laisser reposer la pâte sablée 4 heures au frigo avant de découper les biscuits?
Elle doit reposer au frigo pour faciliter la découpe, qui sera nette, et surtout le biscuit ne perdra pas sa forme au four.
