Les biscuits au cœur coloré sont faciles à réaliser et beaux à voir. Parfaits pour la Saint-Valentin et jolis comme idée cadeau. Pour les préparer, il ne faut pas beaucoup de temps, il suffit d’avoir un emporte-pièce en forme de cœur et de les laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant de les découper. En plus d’être beaux, ils sont vraiment bons, tendres et avec un arôme délicat de citron. Une douceur romantique, mais parfaite aussi pour bien d’autres occasions spéciales !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures 40 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin
- Puissance 180,36 (Kcal)
- Glucides 22,85 (g) dont sucres 8,40 (g)
- Protéines 3,25 (g)
- Matières grasses 8,90 (g) dont saturé 5,61 (g)dont insaturés 3,17 (g)
- Fibres 0,69 (g)
- Sodium 44,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Biscuits au cœur coloré
- 250 g farine 00
- 100 g sucre glace
- 125 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 œuf
- 1 blanc d'œuf
- 1 zeste de citron (râpé)
- q.s. colorant alimentaire rouge
Ustensiles
- 1 Bol
- Emporte-pièces
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- 1 Film alimentaire
Étapes Biscuits au cœur coloré
Préparons la pâte sablée :
Dans un saladier, mettons la farine et ajoutons le beurre. Commençons à pétrir à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutons le sucre, l’œuf et le blanc d’œuf, le sel et le zeste râpé d’un citron. Formons une pâte douce et homogène, divisons-la en deux et colorons une partie avec le colorant rouge. Mettons la pâte sablée au réfrigérateur pour reposer au moins 40 minutes.
Une fois le temps écoulé, étalons la pâte rouge et, avec l’emporte-pièce, découpons les cœurs. Plaçons-les côte à côte comme pour former un petit train. Si on veut les garder bien en place, badigeonnons chacun avec du blanc d’œuf. Pendant que nous préparons la pâte claire, enroulons les cœurs dans du papier cuisson et remettons-les au réfrigérateur.
Reprenons les cœurs, posons-les sur la pâte et recouvrons-les bien. Formons un boudin, enroulons-le dans du papier cuisson puis dans du film alimentaire. Mettons-le au réfrigérateur pour qu’il se compacte au moins 4 heures.
Reprenons le roulé et découpons les biscuits, posons-les sur une plaque de cuisson et faisons-les cuire au four statique à 175/180°C pendant environ 8/10 minutes. Sortons-les du four et laissons-les refroidir sur une grille. Pour la cuisson et la température, référez-vous toujours à votre propre four.
Bonne dégustation et bonne Saint-Valentin !
Conservation biscuits au cœur coloré
Les biscuits de Saint-Valentin se conservent dans une boîte en métal ou en verre pendant plusieurs jours. Ils sont parfaits également comme idée cadeau !
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi dois-je laisser reposer la pâte 4 heures au réfrigérateur avant de découper les biscuits ?
Elle doit reposer au réfrigérateur pour faciliter la découpe, qui sera nette, et surtout, le biscuit ne perdra pas sa forme pendant la cuisson.
