Les biscuits complets sans beurre et sucre blanc sont parfaits pour un petit-déjeuner sain. Ils se préparent en peu de temps et plaisent à toute la famille. Cette recette convient aussi à ceux qui ne tolèrent pas le lactose, en effet le lait peut être remplacé par du lait de soja ou même de riz. Le résultat sera toujours excellent. Pour ceux qui suivent un régime, ils peuvent remplacer le sucre de canne par l’érythritol, le seul édulcorant qui a un contenu calorique de zéro.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g farine complète
- 100 g farine d'amande
- 170 g sucre de canne intégral
- 2 œufs
- 50 ml huile de tournesol
- 100 ml lait
- 1 sachet vanilline
- 16 g levure chimique pour pâtisserie
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- q.s. amandes (pour décorer)
Outils
- 1 Bol
- 1 Papier cuisson
- 1 Plaque
- 1 Fouet manuel
Étapes
Pour préparer les biscuits complets j’ai utilisé 50 g de pâte par biscuit, avec ce grammage vous aurez de beaux gros biscuits et environ 20 pièces. Si vous voulez, vous pouvez aussi les faire de 30 g. et réaliser plus de biscuits.
Dans un grand bol, placez la farine complète, la farine d’amande et ajoutez la vanilline.
Ensuite, ajoutez 2 cuillères à café de cannelle, si vous n’aimez pas le goût épicé de la cannelle, vous pouvez mettre une seule cuillère ou même l’omettre. Ajoutez le sucre de canne intégral et mélangez les ingrédients avec un fouet manuel.
Ajoutez les œufs et mélangez bien la préparation, versez l’huile de tournesol et continuez à mélanger pour l’incorporer à la pâte.
Versez le lait, si vous avez des intolérances au lactose, vous pouvez utiliser du lait de soja ou même de riz, le résultat sera toujours excellent. Enfin, tamisez la levure chimique et commencez à pétrir avec les mains. La pâte ne doit pas être trop molle, mais prête à former des boules sans besoin de repos.
Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson ou un tapis de cuisson. Aplatissez les boules et décorez chaque biscuit avec une amande, faites cuire au four statique à 180° pendant environ 20 minutes. Rappelez-vous toujours que le temps de cuisson est indicatif, donc ajustez-vous toujours avec votre four. Une fois les biscuits complets sortis du four, laissez-les refroidir et bonne gourmandise!
Comment conserver les biscuits complets
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal
FAQ (Questions et Réponses)
Pour préparer les biscuits peut-on utiliser uniquement la farine complète et ne pas mettre celle d’amande?
Oui, les biscuits peuvent être préparés uniquement avec de la farine complète, mais il faut en mettre 500 g. Sinon, on peut utiliser 400 g de farine complète et remplacer celle d’amande par 100 g de farine 00.
Si on utilise du lait de soja, le résultat est-il toujours excellent?
Oui, pour cette recette, on peut utiliser du lait de soja, du lait d’avoine, du lait de riz et le résultat sera toujours excellent.
Peut-on omettre la cannelle et ajouter de la vanille?
Oui, on peut ne pas utiliser la cannelle et utiliser la vanille, il suffit de l’intérieur d’une gousse ou l’extrait « 2 cuillères à café »
