Les boulettes carottes et courgettes sont délicieuses et originales à servir à table, délicates pour un apéritif, une entrée et des finger-food, mais surtout exquises comme plat principal ou accompagnement. Les boulettes peuvent être préparées dans de nombreuses variantes et ne déçoivent généralement personne. Elles sont également parfaites pour recycler ce que nous avons dans le frigo. Cette version est vraiment simple à faire, il suffit de mettre des carottes et des courgettes dans le mixeur, d’ajouter la ricotta avec les autres ingrédients, de saler et poivrer à votre goût. Une fois le mélange prêt, façonner les boulettes et les faire frire dans l’huile bien chaude, mais elles peuvent également être cuites au four. Il suffit de les placer sur une plaque avec un filet d’huile et de les enfourner, la panure en flocons les rendra super croustillantes dans les deux cas. Les enfants les adoreront dès la première bouchée, essayez-les et faites-le moi savoir !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 101,66 (Kcal)
- Glucides 8,20 (g) dont sucres 1,47 (g)
- Protéines 6,11 (g)
- Matières grasses 5,08 (g) dont saturé 2,99 (g)dont insaturés 1,98 (g)
- Fibres 1,04 (g)
- Sodium 230,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Boulettes carottes et courgettes
- 250 g carottes
- 250 g courgettes
- 100 g ricotta de vache
- 1 œuf
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 50 g chapelure
- 100 g fromage mou de table
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. chapelure (en flocons pour panure)
- q.b. ail en poudre
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Spatule
- 1 Bol
- 1 Cuillère à café
Boulettes carottes et courgettes
Mélange pour environ 32/35 boulettes
Préparons les courgettes et les carottes, mettons-les dans le mixeur, actionnons-le pendant quelques secondes, jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.
Versons le mélange dans un bol et ajoutons le parmesan avec la ricotta, l’œuf, la chapelure, le sel, l’ail en poudre et le poivre à votre convenance.
Amalgamer bien tous les ingrédients, jusqu’à obtenir un mélange bien compact.
Prenons le fromage et coupons-le en dés, j’ai utilisé un type de fromage à pâte molle comme la caciotta, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez. Ajoutons les dés au mélange de carottes et courgettes et mélangeons, jusqu’à obtenir un mélange moelleux. Si c’est trop collant, il suffit d’ajouter un peu plus de chapelure.
Prélevons de petites quantités de mélange et créons nos boulettes.
Passons-les rapidement dans la chapelure, j’ai utilisé celle en flocons pour avoir une panure encore plus croustillante, frire dans l’huile bien chaude des deux côtés. Elles peuvent être cuites aussi au four et essayez-les, elles sont délicieuses !
A partir d’aujourd’hui et chaque mois, commence la rubrique boulettes du monde. Amies food-blogueuses, nous vous proposerons de nombreuses idées savoureuses, ce mois-ci on parle de courgettes, aubergines et carottes; en plus de mon idée, je vous conseille :
Lucia avec les Boulettes dorées de cabillaud et courgettes
Dina avec les Boulettes de viande et courgettes à la poêle
Maria Rosaria avec les Boulettes d’aubergines
Conservation des boulettes carottes et courgettes
Mon conseil est de consommer les boulettes juste après leur cuisson, mais elles peuvent être conservées au frigo couvertes et mangées le lendemain.
Elles peuvent également être préparées la veille, conservées au frigo et cuites le lendemain, ou vous pouvez les congeler pendant 20 jours et les consommer en cas de besoin.
FAQ (Questions et Réponses)
Les boulettes peuvent-elles être cuites au four ?
Oui, les boulettes peuvent être cuites au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
