Les Castagnole au four sont une version des castagnole frites classiques, de délicieuses petites boules moelleuses et recouvertes de sucre, elles se préparent en peu de temps et ne sont pas frites. Elles restent plus légères que les frites et sont tout aussi irrésistibles.
Une recette facile à réaliser qui plaît à toute la famille, cette pâte peut également être parfumée à l’alchermes ou au limoncello et je suis sûre qu’elle conquérira tout le monde
dès la première bouchée. Maintenant, mettons les mains dans la pâte et voyons ensemble comment les préparer !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 303,04 (Kcal)
- Glucides 45,08 (g) dont sucres 14,26 (g)
- Protéines 7,04 (g)
- Matières grasses 11,34 (g) dont saturé 6,88 (g)dont insaturés 4,19 (g)
- Fibres 1,46 (g)
- Sodium 136,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients castagnole au four
- 300 g farine 00
- 75 g sucre
- 80 g beurre (température ambiante)
- 8 g levure en poudre pour desserts (demi-sachet)
- 7 g extrait de vanille (environ une cuillère à café)
- 2 g rhum (une ampoule d'arôme rhum)
- 40 g zeste de citron (zeste d'un citron râpé)
- 40 g orange (Zeste d'une orange râpée)
- 2 œufs
- 10 g sucre glace (Pour décorer)
- 2 g sel (1 pincée)
Outils
- Terrine
- Papier cuisson
- Film alimentaire
- Plaque de cuisson
- 1 Robot pâtissier facultatif
- Cuillère
Préparation castagnole au four
Ne manquez pas les chiacchiere elles sont trop gourmandes !
Dans cette recette, j’ai pétri à la main, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser le robot pâtissier.
Mettons dans un bol : la farine, les œufs, le sucre, la levure, l’arôme de rhum, la cuillère de vanille, le zeste râpé d’orange, de citron et le beurre en morceaux mous.
Mélangeons les ingrédients avec une fourchette et ajoutons la pincée de sel. Puis, transférons la pâte sur une planche à pâtisserie et travaillons-la jusqu’à former un pâton compact et homogène. Couvrez-le avec du film alimentaire et laissez-le reposer à température ambiante pendant 15/20 minutes.
Après le temps de repos, détachez de petits morceaux de pâte et formons des petites boules. Disposez les castagnole au-dessus d’une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en les espaçant de quelques centimètres les unes des autres, pour éviter qu’elles ne se touchent pendant la cuisson. Cuisez-les dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes, ne dépassez pas ce temps, sinon elles perdront leur moelleux.
Elles seront prêtes lorsqu’elles gonfleront légèrement, mais vérifions-les avant de les sortir du four. Rappelons-nous que le temps de cuisson et la température du four sont indicatifs, ajustons-nous toujours selon notre four. Une fois prêtes, laissons-les tiédir et avant de servir, saupoudrons-les de sucre glace vanillé et bon câlin !
Comment conserver les castagnole au four
Je suis sûre que les castagnole au four partiront en un clin d’œil, mais elles se conservent parfaitement moelleuses pendant plusieurs jours dans un contenant hermétique.
Cette pâte peut-elle également être utilisée pour les castagnole frites ?
Oui, avec cette pâte, on peut également réaliser des castagnole frites.
