Les Castagnoles au four sont une version des classiques castagnoles frites, délicieuses petites boules moelleuses et couvertes de sucre, elles se préparent rapidement et ne se frittent pas. Elles restent plus légères que les classiques castagnoles frites et sont tout aussi irrésistibles.
Une recette facile à réaliser qui plaît à toute la famille, cette pâte peut également être parfumée à l’alchermes ou au limoncello et je suis sûre qu’elle conquérira vraiment tout le monde
au premier goût. Maintenant, retroussons nos manches et voyons ensemble comment les préparer !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 303,04 (Kcal)
- Glucides 45,08 (g) dont sucres 14,26 (g)
- Protéines 7,04 (g)
- Matières grasses 11,34 (g) dont saturé 6,88 (g)dont insaturés 4,19 (g)
- Fibres 1,46 (g)
- Sodium 136,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients castagnoles au four
- 300 g farine 00
- 75 g sucre
- 80 g beurre (température ambiante)
- 8 g levure chimique (demi-sachet)
- 7 g extrait de vanille (environ une cuillère à café)
- 2 g rhum (une fiolette arôme rhum)
- 40 g zeste de citron (zeste d'un citron râpé)
- 40 g orange (Zeste d'une orange râpée)
- 2 œufs
- 10 g sucre glace (Pour décorer)
- 2 g sel (1 pincée)
Outils
- Terrine
- Papier cuisson
- Film alimentaire
- Plaque de cuisson
- 1 Robot pâtissier optionnel
- Cuillère
Préparation des castagnoles au four
Ne manque pas les chiacchiere elles sont trop gourmandes !
Dans cette recette, j’ai pétri à la main, mais si tu veux, tu peux aussi utiliser le robot pâtissier.
Mettez dans un saladier : la farine, les œufs, le sucre, la levure, l’arôme de rhum, la cuillère à café de vanille, le zeste râpé d’orange, de citron et le beurre en morceaux ramolli.
Mélangeons les ingrédients avec une fourchette et ajoutons la pincée de sel. Ensuite, transférons la pâte sur un plan de travail et pétrissons-la jusqu’à former une boule compacte et homogène. Recouvrons-la de film alimentaire et laissons-la reposer à température ambiante pendant 15/20 minutes.
Une fois le temps écoulé, détachez de petits morceaux de pâte et faites des boules. Disposez les castagnoles sur une plaque recouverte de papier cuisson, espacez-les de quelques centimètres pour éviter qu’elles ne se touchent en gonflant pendant la cuisson. Cuisez-les dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes, pas plus, sinon elles perdront leur moelleux.
Elles seront prêtes lorsqu’elles gonfleront légèrement, mais avant de les sortir du four, vérifiez-les. Rappelons-nous toujours que le temps de cuisson et la température du four sont indicatifs, c’est pourquoi ajustons-nous toujours avec notre four. Une fois prêtes, laissons-les tiédir et avant de servir, saupoudrons-les de sucre glace vanillé et bon câlin !
Comment conserver les castagnoles au four
Les castagnoles au four, je suis sûre qu’elles partiront en un éclair, mais elles se conservent parfaitement moelleuses et pendant plusieurs jours dans un récipient alimentaire hermétique.
Cette pâte peut-elle également être utilisée pour les castagnoles frites ?
Oui, avec cette pâte, vous pouvez également faire des castagnoles frites.
