La cheesecake au yaourt et aux fraises est un gâteau froid au goût unique, un dessert gourmand, frais et beau à présenter à table. Sans cuisson, elle se prépare très rapidement, une base croquante se marie avec une garniture crémeuse au yaourt grec. La décoration avec des fraises est simple et délicate, mais pour une touche supplémentaire, tu peux enrichir la base avec des fruits secs hachés ou parfumer la garniture avec une pincée de vanille ou de zeste de citron. Essaye cette recette, elle conquérira tout le monde dès la première bouchée !
Si tu aimes les cheesecakes sans cuisson, je te conseille :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 260,44 (Kcal)
- Glucides 27,18 (g) dont sucres 16,06 (g)
- Protéines 5,16 (g)
- Matières grasses 15,36 (g) dont saturé 9,19 (g)dont insaturés 2,66 (g)
- Fibres 1,27 (g)
- Sodium 78,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients cheesecake au yaourt
- 230 biscuits Digestive
- 90 beurre (fondu)
- 350 g yaourt grec
- 250 g mascarpone
- 80 g sucre glace
- 20 g gélatine en feuilles
- 300 g fraises
- 80 g fraises
- q.s. eau
- 2 cuillères à café sucre glace
Outils
- 1 Mixer
- 2 Bols
- 1 Maryses
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Moule
- 1 Fouet manuel
- 1 Cuillère
- 1 Pinceau
Étapes cheesecake au yaourt
Pour préparer la cheesecake au yaourt et aux fraises, mettez les biscuits dans le mixeur et émiettez-les, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez bien
Créez la base en versant le mélange bien mélangé dans un moule à charnière, garni de papier sulfurisé. Nivelez bien le tout avec le dos d’une cuillère et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. En attendant, préparez les fraises : lavez-les, enlevez les feuilles, séchez-les et coupez-les.
Une fois prêtes, passez-les au mixeur, pendant ce temps, mettez à tremper dans l’eau froide 20 g de gélatine en feuilles. Une fois que la gélatine est ramollie, versez-la dans les fraises mixées et chaudes, « il suffit de les mettre au micro-ondes quelques secondes » mélangez bien et laissez refroidir le mélange.
Versez le yaourt dans un bol et ajoutez le sucre glace, mélangez avec un fouet manuel pour bien l’incorporer.
Ensuite, prenez le mascarpone et ajoutez-le au yaourt, créez une crème lisse et veloutée, maintenant ajoutez le mélange de fraises et de gélatine. Prenez le moule avec la base du réfrigérateur et versez dessus la crème onctueuse. Remettez-le au réfrigérateur pour le compacter pendant au moins 5 heures, encore mieux toute une nuit.
Une fois le temps écoulé, sortez la cheesecake au yaourt et décorez avec les fraises coupées en quartiers. Pour créer l’effet brillant sur les fruits, il suffit de prendre 1 ou 2 fraises, d’ajouter un peu d’eau et quelques cuillères à café de sucre glace. Mettez le tout dans une petite casserole et chauffez à feu doux pendant un moment, si nécessaire passez le sirop à travers une passoire. Laissez-le tiédir et ensuite badigeonnez-le sur les fraises. Finissez le tout avec des feuilles de menthe et bonne dégustation !
Si tu aimes cuisiner avec moi, je t’attends pour la prochaine recette 🙂 Ne manque pas !
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Conservation de la cheesecake au yaourt
La cheesecake se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours, vous pouvez également varier la décoration et ajouter aux fraises de la granule de fruits secs ou décorer avec de la confiture de fraises ou seulement de la gélatine de fraises. Découvrez aussi comment créer un topping de fruits pour votre cheesecake.
