La Cheesecake chocolat blanc est un dessert froid qui ne nécessite pas de cuisson, facile à préparer et très gourmand. Parfait pour de nombreuses occasions, y compris celles spéciales. Le chocolat blanc et le mascarpone forment une combinaison vraiment parfaite, une alliance délicate de saveurs. La cheesecake a une base croquante, qui crée une harmonie parfaite avec la crème délicate et moelleuse qui ne contient pas de gélatine. Pour la rendre encore plus attrayante, j’ai émietté des amaretti et des noisettes sur le dessus. Et maintenant, il ne nous reste plus qu’à la préparer ensemble, ce sera un succès assuré.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 537,04 (Kcal)
- Glucides 38,92 (g) dont sucres 18,64 (g)
- Protéines 5,83 (g)
- Matières grasses 41,80 (g) dont saturé 16,30 (g)dont insaturés 10,29 (g)
- Fibres 1,64 (g)
- Sodium 141,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients cheesecake chocolat blanc
- 230 g biscuits secs (mélangés c'est encore mieux)
- 300 g mascarpone
- 200 g chocolat blanc
- 200 ml crème fraîche liquide
- 30 g amaretti
- 60 g noisettes
- 90 g beurre
Outils
- Mixeur / Blender
- Anneau
- Four à micro-ondes
- Fouet électrique
- Terrine
Préparation cheesecake chocolat blanc
Pour soutenir le gâteau froid, j’ai utilisé un anneau réglable pour pâtisserie en mettant une base recouverte de papier sulfurisé, mais on peut aussi utiliser un moule à charnière de 20 cm.
Nous mixons les biscuits avec le blender pour créer la base, puis nous ajoutons aux biscuits mixés le beurre fondu mais refroidi. Mélangeons bien et versons le mélange dans le moule pour créer la base, puis nivelons avec le dos d’une cuillère et mettons au frigo pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparons la crème au chocolat blanc : cassons le chocolat dans une terrine et ajoutons la crème, passons quelques secondes le mélange au micro-ondes pour faire fondre le chocolat. Maintenant, laissons refroidir mais mélangeons le mélange de temps en temps. Une fois refroidi, ajoutons le mascarpone et montons avec le fouet électrique pendant quelques minutes.
Vous pouvez voir la recette de la crème au chocolat blanc à toutes ses étapes.
À la fin, nous aurons une crème douce et veloutée, prenons du frigo la base de biscuits et versons dessus la crème et nivelons bien avec une spatule.
Mettons de nouveau au frigo notre cheesecake pour raffermir pendant au moins 4 heures, une fois le temps écoulé, prenons à nouveau le dessert du frigo et retirons-le de l’anneau à charnière avec beaucoup de délicatesse.
Décorons la surface en émiettant les amaretti dessus et finissons avec les noisettes et les carrés de chocolat blanc, pour le rendre encore plus joli il suffit d’ajouter quelques feuilles de menthe.
Je mets généralement les amaretti et les noisettes dans un sachet alimentaire et avec un pilon je les émiette pour obtenir une parfaite chapelure.
Servez la cheesecake et savourez, je suis sûre qu’il n’en restera pas une tranche !
Conservation et variations de la cheesecake chocolat blanc
Les biscuits secs que l’on peut utiliser pour cette cheesecake sont les digestives, mais j’ai fait un mélange entre des gaufrettes et des biscuits complets croustillants. Je trouve que la base est plus gourmande et croquante, essayez-la !
La cheesecake se conserve au frigo pendant 4/5 jours.
Je recommande la crème au chocolat blanc également comme dessert à servir à la cuillère.
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