Les cookies sans gluten sont des biscuits super gourmands et parfaits pour ceux qui sont intolérants au gluten. Cette recette, en plus d’être « sans gluten », est aussi peu calorique, en effet elle ne contient pas d’œufs, de beurre et de lactose. « Si vous le souhaitez pour obtenir une recette légère et sans sucre, utilisez l’érythritol ». La pâte a une consistance différente de la version classique, les biscuits après la cuisson restent un peu moelleux par rapport aux cookies originaux. Mais je peux dire qu’ils sont délicieux, se préparent en 10 minutes et sont parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter, si tu aimes les biscuits faits maison essaie aussi les biscuits aux noisettes, tu les aimeras dès la première bouchée.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Environ 14 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 398,32 (Kcal)
- Glucides 20,91 (g) dont sucres 17,48 (g)
- Protéines 6,13 (g)
- Matières grasses 32,11 (g) dont saturé 2,16 (g)dont insaturés 8,92 (g)
- Fibres 3,91 (g)
- Sodium 29,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 39 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients cookies sans gluten
- 150 g farine d'amandes
- 90 ml lait d'amandes
- 50 g sucre (si vous voulez un biscuit encore moins calorique, utilisez 75 g d'érythritol)
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisserie
- 75 g pépites de chocolat noir
- 50 ml huile de tournesol
Outils
- 3 Bols
- 1 Papier sulfurisé 1
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Cuillère à café
- 1 Cuillère à glace
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes cookies sans gluten
Dans un grand bol, versez l’huile et ajoutez le sucre avec le lait d’amandes. Mélangez les ingrédients avec un fouet à main et après les avoir bien mélangés, ajoutez également la farine d’amandes.
Amalgamez bien la pâte et ajoutez la cuillère à café de levure chimique, continuez toujours à pétrir. Même si la pâte semble un peu molle, ne vous inquiétez pas, ajoutez enfin les pépites de chocolat noir. Si vous n’aimez pas le goût noir, les pépites de chocolat au lait conviennent également.
Maintenant, aidez-vous d’une cuillère à glace pour créer chaque biscuit, disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 180° pendant environ 15/20 minutes. Rappelez-vous que la température et le temps de cuisson sont indicatifs, adaptez-vous toujours à votre four.
Une fois que les biscuits sont prêts, sortons-les du four et laissons-les refroidir sur une grille à pâtisserie. Les cookies sans gluten ont une consistance différente des classiques et restent très moelleux, en raison de la farine d’amandes.
Bonne dégustation !
Conservation des Cookies sans gluten
Les biscuits peuvent être conservés pendant plusieurs jours dans un bocal en verre fermé. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des amandes hachées.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que l’érythritol ?
L’érythritol est un édulcorant qui remplace le sucre, il a le même goût, mais avec un apport calorique quasi nul.
