La Couronne de Noël aux oursons en pâte brioche est une idée vraiment belle et originale pour les fêtes de Noël. Parfaite aussi pour décorer la table, un centre de table amusant pour le jour de Noël, vos enfants l’aimeront tout de suite. Cette douce couronne, en plus d’embellir, est facile à réaliser et est un vrai délice. Une manière gourmande et douce pour terminer le repas avec vos proches. Voyons ensemble les ingrédients pour la réaliser !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 242,31 (Kcal)
- Glucides 32,75 (g) dont sucres 8,64 (g)
- Protéines 6,64 (g)
- Matières grasses 9,77 (g) dont saturé 5,78 (g)dont insaturés 3,33 (g)
- Fibres 1,33 (g)
- Sodium 47,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Couronne de Noël aux oursons
- 250 g farine Manitoba
- 250 g Farine 00
- 75 g lait (température ambiante)
- 75 g sucre
- 3 œufs (température ambiante)
- 120 g beurre (température ambiante)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 zeste d'orange (1 orange râpée)
- 13 g levure de boulanger fraîche
- 40 g chocolat blanc
- q.b. Pépites de chocolat
- 1 œuf
- q.b. lait
- q.b. Crème à tartiner aux noisettes
Outils
- Robot pâtissier
- Crochet
- Moule à gâteau
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
- 1 Tamis
- 1 Moule
Préparation couronne de Noël
Commencez par tamiser les farines dans un robot pâtissier avec un crochet, émiettez la levure de boulanger et ajoutez le sucre, mettez en marche le robot et laissez travailler la pâte, puis ajoutez les œufs un à un, le lait et le beurre mou. Enfin, la vanille, l’orange râpée et la pincée de sel.
Le robot doit travailler à basse vitesse pendant environ dix minutes, à la fin vous aurez une pâte lisse et élastique.
Une fois prête, transférez-la dans un récipient en verre recouvert de film alimentaire et laissez-la lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant environ 2 heures.
Après le temps de levée, prenez la pâte et sans la travailler, divisez-la en 6 parts égales.
De chaque morceau de pâte, retirez deux petits morceaux, qui serviront pour les oreilles de l’ourson. À la fin, vous devez avoir six grosses boules et 12 petites boules.
Placez les boules dans le moule à couronne, l’une à côté de l’autre, mais pas trop serrées ; je vous conseille d’utiliser un moule antiadhésif à charnière.
Préparez l’œuf mélangé avec le lait et badigeonnez les boules, ajoutez à chacune 2 petites boules pour faire les oreilles puis badigeonnez à nouveau avec le mélange œuf et lait. Laissez lever à nouveau la couronne recouverte de film pendant encore trente minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four et enfournez à 180° pendant 25/30 minutes, ajustez selon votre four. Démoulez la Couronne de Noël et après 10 minutes placez-la sur une grille pour refroidir.
Pour la décoration :
Faites fondre le chocolat blanc et sur une feuille de papier sulfurisé, créez six cercles d’environ 2 cm. J’ai utilisé une petite cuillère, placez-les maintenant au frigo pour les faire durcir.
Une fois prêts, avec un peu de crème à tartiner, collez le museau sur chaque boule de pain brioché, complétez avec les pépites de chocolat pour créer les yeux et le nez.
Maintenant, la Couronne de Noël avec oursons est prête, si vous aimez, vous pouvez la décorer avec des rubans colorés.
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Conservation de la couronne de Noël
La couronne de Noël aux oursons se conserve couverte, à température ambiante pour garder sa douceur.
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