Halloween approche à grands pas et aujourd’hui, je souhaite vous proposer une recette vraiment amusante ; Dessert de pamplemousse en forme de citrouille, simple et élégant à mettre sur la table. Avec un peu d’imagination, le pamplemousse rose peut devenir une citrouille pour Halloween, n’est-ce pas une idée mignonne ? Initialement, j’avais pensé utiliser des oranges, mais le pamplemousse rose est vraiment parfait pour cette recette. Après avoir vidé le fruit et incisé la peau, il suffit de remplir la coque avec une délicieuse ganache au chocolat noir, et le dessert de pamplemousse en forme de citrouille fera vraiment sensation sur la table !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Ganache au chocolat noir
- 250 ml Crème liquide fraîche
- 300 g Chocolat noir à 70%
- 2 Pamplemousses roses
- 1 Jus de citron
Outils
- Couteau
- Petite cuillère
Préparation du dessert de pamplemousse en forme de citrouille
Dessert pour Halloween
Achetez des pamplemousses entiers et bien ronds sans bosses, lavez-les et séchez-les soigneusement. Coupez la partie supérieure du pamplemousse à environ trois quarts. Faites attention lors de cette opération, utilisez un bon couteau. Vous devez être précis, car cette partie servira de couvercle. Une fois le fruit coupé, vous devez le vider de toute sa pulpe, aidez-vous avec la petite cuillère.
Souvenez-vous que la pulpe retirée ne doit pas être gaspillée, elle pourra également être utilisée pour un gâteau au pamplemousse. Une fois le pamplemousse creusé, avec un couteau pointu, essayez de créer une bordure sculptée sur tout le pourtour du fruit. Maintenant, vous devez faire les yeux, le nez et la bouche ; si cela vous semble difficile et afin d’éviter de vous tromper dans les proportions, vous pouvez d’abord les dessiner avec un marqueur alimentaire puis suivre les contours dessinés avec le couteau.
Après avoir fini de sculpter tous les pamplemousses, passez du jus de citron sur la peau et surtout sur la sculpture. Séchez bien et placez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de préparer la crème. Les pamplemousses peuvent être préparés la veille, mis au réfrigérateur toute la nuit et remplis le lendemain avant d’être servis.
Préparez maintenant la ganache au chocolat noir, ici vous trouvez comment faire. Une fois refroidie, elle est prête à être transférée dans les pamplemousses citrouilles, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des fruits secs et des biscuits émiettés. Couvrez avec la partie que vous avez coupée au début, moi pour faire le pédoncule, j’ai utilisé un bâton de cannelle et une feuille de menthe. Faites-moi savoir comment cela s’est passé, je suis sûr que vos invités resteront bouche bée, mais pas de peur ! 😉
Comment conserver ou varier la recette
Les pamplemousses peuvent être conservés au réfrigérateur, remplis une heure avant de servir et laissés à température ambiante.
Ne les laissez pas au réfrigérateur avec la crème au chocolat, car la ganache perd sa crémeux.
Si vous aimez varier la garniture, vous pouvez utiliser la crème au chocolat blanc, le résultat sera excellent.
Le pamplemousse en forme de citrouille sera parfait aussi comme coupe pour une bonne salade de fruits fraîche.
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