Le gâteau colombe rapide est un dessert vraiment gourmand, mais ce n’est pas une colombe pascale classique. Il se prépare facilement et est parfait pour le petit-déjeuner de Pâques ; il n’a pas besoin de levée, en effet j’ai utilisé de la levure instantanée déshydratée pour gâteaux salés. Cette dernière modifie les temps de levée, ne nécessite pas un long travail et le gâteau reste bien moelleux. Cette pâte est parfaite aussi pour le moule classique : je recommande vraiment de l’essayer ! J’ai enrichi le gâteau colombe avec des amandes et du chocolat, mais si vous aimez les fruits confits, vous pouvez les remplacer par les pépites de chocolat. »
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients gâteau colombe rapide
- 300 g farine 0 (Alternativement manitoba)
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 100 g beurre (À température ambiante "sortir du frigo 30 minutes avant")
- 150 g amandes effilées (Je préfère hacher les amandes entières grossièrement)
- 100 g pépites de chocolat noir (ou alternativement les fruits confits)
- 1 verre lait (environ 200 ml)
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées (15 g)
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 orange (zeste râpé)
- q.b. sucre en grains
- q.b. amandes (entières)
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Fouet électrique
- 1 Râpe
- 1 Cuillère
- 1 Moule
- 1 Bol
- 1 Spatule
Étapes gâteau colombe facile
Dans un robot pâtissier avec crochet, travaillez le beurre à température ambiante avec le sucre. Une fois les ingrédients bien mélangés, ajoutez les trois jaunes d’œufs et réservez les blancs. Si la pâte vous semble trop compacte, aidez-vous avec un peu de lait, parmi les 200 ml. Ajoutez le zeste râpé de citron et d’orange et l’extrait de vanille.
Laissez le mélange s’amalgamer puis ajoutez les amandes hachées, la pincée de sel, le reste de lait et enfin la farine tamisée. Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec le fouet électrique, je vous recommande bien ferme ! Éteignez le robot pâtissier et incorporez les blancs d’œufs montés à la pâte. Mélangez avec une cuillère en bois, faites des mouvements de bas en haut avec beaucoup de délicatesse pour ne pas les casser.
Une fois bien amalgamés, ajoutez la levure pour gâteaux salés et les pépites de chocolat. Versez le mélange dans le moule à colombe de 750 g, nivelez-le bien et disposez dessus le sucre en grains et les amandes entières.
Si vous souhaitez utiliser les moules en papier de 750 g avec les sachets pour la conservation, vous pouvez les trouver ici
Cuisez dans un four statique préchauffé à 170°C pendant environ une heure, rappelez-vous que le temps de cuisson est indicatif, ajustez toujours selon votre four. Après 40 minutes, pour ne pas trop brunir la surface, j’ai couvert le gâteau colombe avec une feuille de papier aluminium et poursuivi la cuisson.
Une fois prêt, laissez-le refroidir dans le four avec la porte ouverte pendant environ 20 minutes, passé ce temps, sortez-le et placez-le sur une grille sans le retirer du moule. Maintenant, votre gâteau colombe rapide est prêt à être dégusté, si vous aimez saupoudrez de sucre glace et bon appétit !
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Conservation du gâteau colombe
Le gâteau colombe rapide se conserve pendant 4 jours dans un sac alimentaire.
Le gâteau colombe rapide se conserve pendant 4 jours dans un sac alimentaire.
