La Glace aux mûres est facile à faire, elle se prépare avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière. J’ai utilisé des mûres sauvages, mais les mûres achetées conviennent aussi. L’important est qu’elles soient bien mûres. La glace aux mûres peut être préparée sur bâtonnet ou en coupe et cette dernière est parfaite servie également en dessert. Son goût léger et sa crémeux vous conquerront dès la première dégustation, excellent également pour les plus petits.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 281,23 (Kcal)
- Glucides 18,86 (g) dont sucres 17,56 (g)
- Protéines 3,69 (g)
- Matières grasses 21,49 (g) dont saturé 1,48 (g)dont insaturés 1,00 (g)
- Fibres 0,87 (g)
- Sodium 46,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Glace aux mûres
- 200 ml crème fraîche à fouetter (Vous pouvez également utiliser de la crème végétale)
- 100 ml lait concentré
- 100 g mûres
- q.s. cornets (pour décorer les coupes)
Outils
- 3 Bols
- 1 Fouet électrique
- 1 mixeur plongeant
- 6 moules à glace
- 1 Spatules
- 1 Cuillère à glace
Étapes Glace aux mûres
Dans un bol, versez la crème fraîche bien froide, fouettez-la avec les fouets, mais pas en neige, elle doit être souple. Ensuite, ajoutez le lait concentré et continuez à fouetter, jusqu’à obtenir un mélange crémeux, mais pas trop ferme.
À ce stade, lavez soigneusement les mûres et séchez-les, versez-les dans un bol et, avec un mixeur plongeant, faites-en une purée. Maintenant, ajoutez-les à la crème et au lait que nous avons montés précédemment.
Mélangez bien et versez le mélange dans des moules pour créer la glace sur bâtonnet ou dans un moule à cake « de préférence à usage unique » pour créer la glace en coupe.
Laissez durcir au congélateur pendant au moins 5 heures, une fois le temps de repos écoulé, la glace sur bâtonnet est prête à être dégustée. Pour créer la glace en coupe, il suffit d’avoir une cuillère à glace et d’assembler les coupes, que vous pouvez enrichir comme vous le souhaitez : cornets, fruits secs, copeaux de chocolat et bien plus encore.
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Pour savoir comment cultiver des mûres
Conservation de la glace aux mûres
Conservez la glace aux mûres au congélateur pendant quelques jours.
La glace en coupe peut être enrichie avec des mûres fraîches et des cornets, mais essayez-la aussi avec des fruits secs, elle est vraiment délicieuse !
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser des mûres congelées ?
Oui, vous pouvez également utiliser des mûres congelées.
