- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Heures
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 218,44 (Kcal)
- Glucides 42,07 (g) dont sucres 1,17 (g)
- Protéines 7,80 (g)
- Matières grasses 2,09 (g) dont saturé 0,15 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 4,67 (g)
- Sodium 295,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Comment conserver le pain complet
Le pain peut être conservé dans un sac en papier ou, mieux encore, en tissu. Si vous le souhaitez, il peut également être congelé entier ou en portions individuelles dans des sacs de congélation appropriés.
La pâte peut également être congelée, mais après les plis de renforcement. Vous pouvez ensuite l’utiliser à un autre moment, après l’avoir fait lever.
En alternative au levain, vous pouvez utiliser 5 g de levure de boulanger fraîche, la levée peut se faire de la même manière.
