Aujourd’hui, je vous propose mes pancakes protéinés, une recette simple et savoureuse pour commencer la journée avec énergie et légèreté. Ils ne contiennent pas de sucres ajoutés, ce qui les rend idéaux pour ceux qui souhaitent limiter leur apport sans renoncer au goût. Les quelques ingrédients nécessaires pour les préparer sont sains et nutritifs et parfaits pour ceux qui suivent un régime équilibré, pour les sportifs ou simplement pour ceux qui désirent un petit-déjeuner gourmand mais sain.
Pour la base de ces pancakes, j’ai utilisé uniquement des blancs d’œufs qui garantissent un apport en protéines élevé, la farine d’amande ajoute une touche de saveur et de fibres, tandis que le yaourt grec rend la pâte moelleuse et crémeuse. Ils sont polyvalents et se prêtent à diverses garnitures, si vous aimez les pancakes, essayez-les, je suis sûre qu’ils deviendront un incontournable pour vos petits-déjeuners ou vos brunchs.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 54,34 (Kcal)
- Glucides 1,28 (g) dont sucres 0,90 (g)
- Protéines 3,12 (g)
- Matières grasses 3,82 (g) dont saturé 0,30 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 29,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Pancakes protéinés
- 140 g blancs d'œufs (Environ 4 œufs)
- 60 g farine d'amandes
- 60 ml lait entier
- 60 g yaourt grec
- 4 g levure chimique (peut être remplacée par du bicarbonate)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Fouet à main
- 1 Poêle
Étapes Pancakes protéinés
Dans un saladier, versez 140 g de blancs d’œufs et montez-les en neige bien ferme, dans un autre saladier ajoutez la farine d’amandes, la levure tamisée et l’extrait de vanille.
Ajoutez ensuite le lait petit à petit et mélangez-le avec un fouet à main en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Après avoir absorbé le lait, incorporez également le yaourt grec.
Incorporez le mélange toujours avec le fouet, en remuant de haut en bas. Ensuite, incorporez les blancs d’œufs montés en neige au mélange, réalisez une pâte moelleuse et lisse. Prenez une poêle antiadhésive et mettez un peu de beurre, peut-être en vous aidant avec du papier absorbant. Versez la pâte au centre avec une louche.
Laissez cuire pendant quelques minutes à feu moyen, lorsque vous voyez que des bulles se forment à la surface, les pancakes sont prêts à être retournés. Soyez très délicat, aidez-vous d’une spatule en silicone. Ils sont cuits quand ils deviennent bien dorés, servez-les avec du miel ou du sirop d’érable et régalez-vous!
Comment conserver les pancakes protéinés
Les pancakes protéinés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant quelques jours. Vous pouvez les garnir de fruits frais, de chocolat ou ajouter des fruits secs, c’est à vous de choisir!
