Les paniers de mimosa en pâte feuilletée sont de petits desserts, aussi beaux à voir que faciles à préparer. Un dessert parfait pour la journée de la femme, mais ils peuvent également ajouter une touche d’élégance à de nombreuses occasions spéciales. La délicatesse de la pâte feuilletée et la douceur de la génoise, associées à la crémeux de la crème pâtissière, créeront un dessert unique qui conquerrera tout le monde. Essayons ensemble de réaliser les paniers de mimosa, ils sont simples à faire, mais d’un grand effet pour nous dorloter et dorloter ceux que nous aimons.
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Journée de la femme, Toutes les saisons
- Puissance 265,24 (Kcal)
- Glucides 35,14 (g) dont sucres 16,37 (g)
- Protéines 7,17 (g)
- Matières grasses 11,47 (g) dont saturé 3,32 (g)dont insaturés 7,78 (g)
- Fibres 1,84 (g)
- Sodium 69,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients paniers de mimosa
Pour environ 12/15 paniers
- 1 rouleau pâte feuilletée (prête)
- q.s. sucre glace (pour décorer)
- q.s. sucre
- 4 œufs
- 80 g farine 00
- 60 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 3 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe sucre
- 3 cuillères à soupe farine
- 400 ml lait
- 40 g zeste de citron (râpé)
Outils paniers de mimosa
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Tamis
- 2 Bols
- 1 Emporte-pièce
- 15 Caissettes
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Moule à muffins
- 1 Casserole
- 1 Poche à douille
- 1 Cuillère en bois
- 1 Râpe
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Fourchette
Étapes paniers de mimosa
Préparons la génoise pour l’effet mimosa :
Battre les œufs avec le sucre pendant 15 minutes, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Une fois prêt, ajouter l’extrait de vanille, la levure et la farine tamisée.
Mélanger le mélange avec des mouvements de bas en haut pour incorporer les ingrédients, mais faire attention à ne pas faire retomber le mélange. Cuire au four pendant 12 minutes à 200°C, retirer du four et laisser refroidir. Ensuite, couper la génoise pour créer l’effet mimosa, mais d’abord retirer délicatement la croûte qui se forme pendant la cuisson.
Concentrons-nous sur la préparation des paniers avec la pâte feuilletée :
Étaler le rouleau de pâte feuilletée et découper les paniers avec l’emporte-pièce, déposer la pâte dans les caissettes et piquer le fond avec les dents d’une fourchette. Saupoudrer un peu de sucre sur les paniers de pâte feuilletée et cuire au four à 200°C pendant environ 12/15 minutes.
Une fois prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir, pendant ce temps préparez la crème pâtissière ici comment la faire. Mettez un peu de génoise dans chaque panier de pâte feuilletée et garnissez avec la crème pâtissière, enfin décorez le panier avec la génoise pour créer l’effet mimosa. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et bonne dégustation !
Conserver les paniers de mimosa
Les paniers de mimosa doivent être conservés au réfrigérateur pendant environ 2/3 jours.
