La Pâte sablée à l’orange est une variante de la pâte sablée classique, une pâte gourmande et parfumée, idéale pour préparer tartes et biscuits. La saveur d’agrumes est vraiment irrésistible; il suffit d’ajouter à la pâte le zeste râpé et le jus d’une orange, mais pour cela, les oranges doivent être toujours fraîches et non traitées. Pour la préparer, il ne faut vraiment pas beaucoup de temps et pour avoir un bloc toujours à portée de main, on peut aussi la congeler. Elle conservera toute sa fragrance pendant 2/4 mois et peut être utilisée à l’occasion, mais maintenant, passons aux choses sérieuses et voyons ensemble les ingrédients pour cette savoureuse pâte sablée!
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 280,69 (Kcal)
- Glucides 41,57 (g) dont sucres 13,13 (g)
- Protéines 5,57 (g)
- Matières grasses 11,24 (g) dont saturé 6,92 (g)dont insaturés 4,06 (g)
- Fibres 1,36 (g)
- Sodium 48,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la pâte sablée à l’orange
- 400 g farine 00
- 100 g sucre (pour ceux qui souhaiteraient une pâte sablée légèrement plus sucrée, ajouter 20 g de plus de sucre)
- 120 g beurre (froid du réfrigérateur coupé en morceaux)
- 1 orange (non traitée, jus et zeste râpé)
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel
Outils pour la pâte sablée à l’orange
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Rouleur à pâtisserie
- 1 Film alimentaire
Étapes pour la pâte sablée à l’orange
Dans un grand bol, mettons la farine, de préférence tamisée, ajoutons le beurre froid coupé en cubes et commençons à le sabler avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Une fois que la texture est sableuse et bien mélangée, ajoutons également la pincée de sel, le sucre et les œufs, et maintenant, mélangeons bien.
Ajoutons le zeste d’orange râpé et le jus, travaillons les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte. Évitons de trop travailler la pâte pour ne pas surchauffer le beurre, il suffira de le faire juste le temps nécessaire.
Enveloppons la pâte obtenue dans du film alimentaire et mettons-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape permettra au beurre de se solidifier à nouveau et facilitera le travail ultérieur.
Une fois le temps de repos écoulé, sortons la pâte du réfrigérateur et laissons-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes. Farinons légèrement la surface de travail et étalons la pâte avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. Maintenant, créons ce que nous voulons, les desserts avec pâte sablée à l’orange seront croustillants et délicieux, prêts à être dégustés à tout moment de la journée. Bonne dégustation!
Si tu aimes les pâtes sablées as-tu déjà essayé celle au yaourt légère et gourmande
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Conservation et conseils pour la pâte sablée à l’orange
La pâte sablée à l’orange peut aussi être congelée comme toutes les pâtes sablées, la durée est de quelques mois en maintenant sa qualité. La meilleure congélation pour toutes les pâtes sablées est de former un disque, cela facilitera l’étalement de la pâte par la suite.
Enveloppez bien le disque de pâte dans du film plastique ou du papier sulfurisé et scellez bien la pâte dans un sac de congélation approprié. Cela évitera que l’air entre en contact avec elle, afin de prévenir la formation de brûlures de congélation.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser la pâte, transférez-la du congélateur au réfrigérateur et laissez-la décongeler pendant plusieurs heures ou pendant la nuit. Une fois décongelée, vous pouvez procéder à l’étalement de la pâte et l’utiliser comme vous le souhaitez pour préparer vos desserts préférés.
Congeler la pâte sablée est un excellent moyen de la préparer à l’avance et d’avoir toujours une option prête à cuire, lorsque vous en avez besoin. L’important est de s’assurer de la conserver correctement pour garantir sa fraîcheur et sa qualité lorsque vous l’utiliserez ensuite.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps puis-je conserver la pâte sablée au frigo ?
La pâte sablée peut être conservée au réfrigérateur pendant un maximum de 2-3 jours sans compromettre sa qualité.
