La pâte sablée au thé matcha a un goût délicat et un parfum intense qui la rendent délicieuse et polyvalente. La couleur vert vif reste parfaite même à la cuisson et la rend vraiment très originale. Le thé matcha est une variété de thé vert japonais, qui en plus d’être utilisé comme boisson est également utilisé en cuisine pour la préparation de desserts, biscuits et bien plus encore. La poudre de thé utilisée pour créer la sablée est de grade culinaire; le grade culinaire a un arôme moins intense que la poudre utilisée pour la boisson. Maintenant, voyons ensemble comment préparer cette nouvelle sablée au goût oriental et combien de choses peuvent être réalisées!
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 469,75 (Kcal)
- Glucides 59,64 (g) dont sucres 18,87 (g)
- Protéines 7,91 (g)
- Matières grasses 23,52 (g) dont saturé 14,85 (g)dont insaturés 8,32 (g)
- Fibres 1,41 (g)
- Sodium 340,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pâte sablée au thé matcha
- 350 g farine 00
- 100 g sucre
- 2 cuillères thé vert Matcha (grade culinaire)
- 1 pincée sel
- 160 g beurre
- 1 œuf (taille moyenne)
- 1/2 citron (zeste râpé)
Outils Pâte sablée au thé matcha
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Film alimentaire
Étapes pâte sablée au thé matcha
Pour préparer la pâte sablée au thé vert matcha, mettez dans un grand bol la farine, ajoutez le sucre, une pincée de sel et l’œuf.
Ajoutez également le thé vert matcha et le zeste râpé de la moitié d’un citron. Enfin, incorporez le beurre froid en morceaux. Mélangez maintenant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ensuite, formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Vous pouvez également créer une abaisse, étalée entre deux feuilles de papier sulfurisé, la recouvrir de film alimentaire et la laisser toujours reposer au réfrigérateur pendant une heure. Cette méthode facilitera le travail lors de la découpe des biscuits ou la confection d’une tarte.
Une fois le temps écoulé, votre abaisse est prête pour créer des biscuits ou autre chose.
Et bonne gourmandise!
Si vous voulez connaître les propriétés bénéfiques du thé vert, approfondissez avec cet article
Conserver la pâte sablée au thé matcha
La pâte sablée peut être préparée 4/5 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur. Elle peut également être congelée pendant au moins 2 mois et utilisée en cas de besoin.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser du thé de grade non culinaire ?
Oui, il est possible d’utiliser également du thé vert de grade non culinaire, mais l’arôme est beaucoup plus intense, il est donc préférable d’en utiliser moins dans la pâte; cela parce que le grade culinaire a une mouture plus grossière avec un arôme vraiment délicat.
